Moj profil

Teleći paprikaš na gostioničarski način

145
Teleći paprikaš na gostioničarski način

Moja je pokojna strina Zora držala na starom kolodvoru u Imotskom gostionu. Zvala se "Putnik", bila je posjećena i popularna. Poslije se premjestila na tzv. Điradu, a posao je opet cvjetao, naime, iako se mijenjala lokacija, recepti se nikada nisu mijenjali. Svaki dan se kuhao gulaš i peklo meso, te mirise se ne može zaboraviti. Častim vas njenim legendarnim telećim paprikašem.
U sjećanje na moje drage strinu Zoru i strica Antu.

Moja je pokojna strina Zora držala na starom kolodvoru u Imotskom gostionu. Zvala se "Putnik", bila je posjećena i popularna. Poslije se premjestila na tzv. Điradu, a posao je opet cvjetao, naime, iako se mijenjala lokacija, recepti se nikada nisu mijenjali. Svaki dan se kuhao gulaš i peklo meso, te mirise se ne može zaboraviti. Častim vas njenim legendarnim telećim paprikašem.
U sjećanje na moje drage strinu Zoru i strica Antu.

Sastojci

meso
1/2 kg od mišića, ili vrata teletine
1 žlica masti
1 žlica brašna
1 manja glavica sitno sjeckanog luka
1 žlica sjeckanog peršina
1 žličica slatke paprike
2 režnja češnjaka
1 žlica konšerve
prilog
-- dinstana riža, tjestenina ili njoke

Priprema

1.

Na masti popržiti sitno sjeckanu kapulu, posuti slatkom mljevenom paprikom, podliti s malo vode, kratko pirjati, pa dodati teletinu.

2.

Neko vrijeme pirjati na laganoj vatri, posoliti i posuti brašnom.

3.

Dodati rajčicu, tuckanu ljutu papriku i toliko vode, koliko je potrebno da prekrije meso, smanjiti vatru i pustiti da se polako krčka, dok meso sasvim omekša.

4.

Tijekom kuhanja provjeravati da li je potrebno još vode, možete podliti i s malo vina.

5.

Gotovo je kad je meso sasvim mekano.

6.

Poslužite s dinstanom rižom , tagliatellama ili njokama od krumpira.

Posluživanje

U ovaj paprikaš obično dodam vrlo malu količinu bijelog vina, ne koristim temeljac za podlijevanje, već samo vodu.

  • PAPRIKAŠ(4)
  • TELETINA(4)
  • Gulaš(2)
  • Glavno-jelo-teletina(2)
  • Probati(1)
  • Slana jela(1)
  • Varivo(1)
  • Teleći paprikaš(1)
  • Fine-kombinacije(1)

23

super,svaka čast.Jako često ga radim. Hvala Milice

Super je. Ja nisam imala konšerve, stavila sam paradajz pire. Vjerujem da je ukus drugačiji, ali nama se i ovako svidjelo. ❤️

Tek sam da vidjela taj recept. I podsjetio me na jedno kraće putovaje iz Varaždina u Viroviticu. MAma i ja jelesmo takav paprikašu jednom lokalu blizu autobusne stanice i bio je tako fin, sa širokim rezancima, baš kako na tvojo slici, Milicze ... BAš idem u trgovinu po mesu, kupit ću teletinu ...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Apatinski riblji paprikaš
ellesar

Apatinski riblji paprikaš