Thai Curry s piletinom i povrcem

Sve sastojke pripremite za kuhanje.

Pileca prsa narezite na trake ili kockice.

Povrce ocistite i narezite na komadice.

Na mojim slikama je dvostruka kolicina sastojaka, jer sam kuhala ... doduse za 4 osobe, ali ta cetvorka jako voli ovakva jela i namjerno je dosla gladna :)

U posudi zagrijte nekoliko zlica ulja i prvo pirjajte samo piletinu na jacoj temperaturi oko 5 minuta, da meso sa svih strana postane bijelo i pusti sok.

Dodajte usitnjeno povrce i pirjajte jos 5-6 minuta, pazeci da povrce previse ne omeksa . Trebalo bi ostati na pola kuhano.

Malo posolite imajuci u vidu da je curry pasta jako pikantna, ljuta i slana.

Dodajte vrhnje za kuhanje, kokosovo mlijeko, 1 do 2 zlice zute curry paste (po ukusu, zavisi koliko volite onaj tipicni curry okus i ljuto).

Kuhajte jos oko 5 minuta, dok se curry pasta, vrhnje i kokosovo mlijeko ne povezu u zuti, kremasti umak oko piletine.

Posluzite uz kuhanu rizu.

Meni je najdraza basmati riza, sitnog, dugog zrna, ali ce sigurno i bilo koja druga vrsta odlicno ici uz ovo ljuto, pikantno jelo.

PS. Nadam se da se i u Hrvatskoj moze naci gotova curry pasta, ja je koristim jer ona jako pojednostavljuje pripremu.

Za iskusnije kuhare/ice od mene koji bi ovakvu pastu mogli napraviti sami, ovdje su sastojci koji pisu na staklenki (nazalost ne pise u kojem omjeru - ali masa je jako gusta i kocentrirana):

Real Thai - zuta curry pasta:

kurkuma

ljutika

bijeli luk

suhe crvene Chilli papricice (15%)

sol

lemmongrass

korica od limete

galgant (Thai-Ingwer)- djumbir?

cimet

muskat

kim u prahu

sjemenke korijandera

Ako netko vec zna kako se pravi zuta curry pasta, veselilo bi me da stavi recept.