Moj profil

Tibetanski vegetarijanski slozenac

90 minuta
98
Tibetanski vegetarijanski slozenac

Ovaj se slozenac moze naci u gotovo svakom malo boljem restoranu na Tibetu. Sluzi se uz jogurt (kiselo mlijeko) od yaka. U mojoj se kuci pravi godinama i nasli smo mu savrsenu kombinaciju – jedemo ga uz divljac ili bilo koje meso pripremljeno "ala vild".

Ovaj se slozenac moze naci u gotovo svakom malo boljem restoranu na Tibetu. Sluzi se uz jogurt (kiselo mlijeko) od yaka. U mojoj se kuci pravi godinama i nasli smo mu savrsenu kombinaciju – jedemo ga uz divljac ili bilo koje meso pripremljeno "ala vild".

Sastojci

120 gr heljde
240 gr spinata
240 gr gljiva (sampinjona)
1 luk, sitno sjeckan

Priprema

1.

Na ulju par minuta prodinstati heljdu. Dodati joj luk, pa nakon sto se malo zazuti – gljive. Zatim smjesu zaliti vinom i temeljcem i cekati da prokuha. Temperaturu malo smanjiti i nastaviti s kuhanjem nekih dvadesetak minuta do pola sata (ukoliko je potrebno, doliti jos malo temeljca).

2.

U meduvremenu samljeti orahe, a spinat napariti nekoliko minuta u posudi bez ulja, da se smeksa. Kad se malo ohladi, isjeckati ga na sitne komade (ne praviti pire!).

3.

Malo ohladiti smjesu s heljdom i u nju dodati spinat i orahe, te zacinske biljke (ruzmarin, po zelji i persin).

4.

Smjesu staviti u namascenu posudu (duguljastu formu za kruh – ja ju nisam imala pri ruci) i staviti u prethodno zagrijanu pecnicu (oko 180C). Peci oko sat vremena, mozda malo krace, dok vrh ne potamni i dok nije cvrsta na dodir. Neka odstoji 10 minuta prije serviranja.

Posluživanje

Ovaj je slozenac vrlo intenzivnoga i lijepog okusa, moze se jesti sam s jogurtom ili uz neko drugo jelo.
Recept se moze naci u vecini knjiga vegetarijanske kuhinje (moja – Sarah Brown: Vegetarian Kitchen).

  • Heljda(12)
  • Vege(3)
  • Zdravo(2)
  • INDIJA(1)
  • Veggies(1)
  • Brza slana jela(1)
  • Slana-jela-zapecena(1)
  • Garfield(1)
  • Grains(1)

13

bok mato 🙂 ! naravno da mozes zamijeniti orahe bademima, heljda se dobro slaze sa svim dry fruits 🙂

E da htio te upitat mogu li changat orahe s bademima? Orasi mi nisu jača strana, a bademe zaista volim.

Kako mi je promaknuo ovaj recept, a obožavam heljdu. Totalni gušt Una, moram ovo probat, s time da ću ipak namočiti heljdu jer ova tu kod nas inače bude pretvrda. Gracias!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Složenac od tikvica s prosom
coolinarika

Složenac od tikvica s prosom