Puuuunoooo kreme i mekani biskvit….. Savršeno….
Sastojci
Priprema
Uzeti 4 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksati sa 4 velike žlice šećera i staviti u frižider (trebat će za kremu).
Od bjelanjaka izmutiti snijeg i staviti u frižider (ići će u biskvit).
Biskvit
Dva jaja umutiti sa 15 dkg šećera, dodati 15 dkg brašna, 1dcl ulja, umutiti, te dodati 1 dcl mlijeka i 3 žlice kakaa. Na kraju umiješati snijeg od 4 bjelanjka.
Peći na 180°C oko 30 minuta. Kalup može biti za torte promjera 26 cm ili ako želite kocke 30x20 cm. Prije pečenja ga obložite papirom da vam je lakše vaditi biskvit.
Pustiti da se biskvit ohladi.
Krema
U 5 dcl mlijeka (to je 1 dcl manje nego na uputama) umutiti tiramisu prah da nastane krema (oko 5 min). Kad je gotova dodati ona 4 žumanjka i šećer koje smo ostavili u frižideru i umutiti da se smjese sjedine.
Hladan biskvit prepoloviti, svaku polovicu posuti sa 2 velike žlice ruma. Jednu polovicu biskvita obilno premazati kremom (dvije trećine ukupne količine), na nju staviti ostatak kreme i onda cijelu tortu premazati kremom.
Kad se krema malo stisne posuti čokoladom u prahu.
*** izmjena 21.08.2015.
Prilikom izrade kreme, žumanjke sa šećerom prvo umutiti 10ak minuta na pari da se zgusnu. Otaviti da se prohlade da budu mlaki.
Zatim izraditi tiramisu kremu - prah istresti u 5 dcl mlijeka, mutiti 2-3 min, dodati prohlađenu kremu od žumanjaka i mutiti još 2 minute da se sjedine.
Posluživanje
Bitno je da se krema odmah maže na ohlađen biskvit jer se brzo stvrdne, a osobito kad se žumanjci kuhaju na pari.
16