Moj profil

Tjestenina s mirisom jeseni

3

Kada petkom nemamo ribe, onda na stol stiže jedna mirisna vege kombinacija. 

Kada petkom nemamo ribe, onda na stol stiže jedna mirisna vege kombinacija. 

Sastojci

450 g bundeve
300 g batata narančastog
250 ml povrtnog temeljca (može i pilećeg)
1 luk
250 g mascarponea
1 žlica hladno prešanog bučinog ulja
30 g ribanog parmenzana
0,5 žličice korijandera
0,5 žličice muškatnog oraščića
četvrt žličice kima (nemljevenog)
začini sol, papr prema ukusu
2 češnja češnjaka

Priprema

1.

Tikvu oguliti, odvojiti 450 g, a ostalo skuhati za fina bundeva peciva :). Rasijeći na kolutove, staviti  u pleh, premazati maslinovim uljem, malo posliti. Upaliti pećnicu na 200, puhanje, samo gornji grijač. Pleh staviti u gornju trećinu, i peći 15ak minuta ili dok bundeva ne poćne dobivati crne flekice. 

2.

Stavite vrganje u toplu vodu da omekšaju. U međuvremenu ogulite batat, rasijecite na male kockice i stavite kuhati u slanu vodu. Pazite, njemu ne treba više od 10 minuta (najbolje provjeriti vilicom). 

3.

Na tavi i malo maslinovog ulja pržite luk dok ne ocakli. Dodajte vrganje, češnjak i začine i miješajte još 2 minute. Da začini fino zamirišu. U to dodajte spečenu tikvu pa opet pržite dvije minute. Onda ulijte temeljac i sve fino izblendajte. Ostavite kuhati 5-10 minuta da se mirisi prožmu.

4.

Dok se to sve lagano krčka, skuhajte tijesteninu, ali ne do kraja. Neka bude al dente jer će se do kraja skuhati u umaku, kako bi upila što više sosa. Nastojte ne birati debelu i jako tvrdu tjesteninu, već neku s većom površinom za upijanje. 

5.

Nakon što se umak iskrčkao, u njega dodajte bučino ulje, mascarpone, parmenzan i tjesteninu. Sve zajedno kuhajte još par minuta dok tijesto ne bude gotovo. Na kraju dodajte skuhani batat i lagano promiješajte.

Posluživanje

Poslužite uz ljute kisele paprike i bučino ulje.

Tikvu možete speći do tri dana ranije, već kad imate nešto u pećnici i čuvati ju u hermetički zatvorenoj posudi u frižderu.

  • Tjestenina-bundeva(1)
  • Bundeva(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)