Kada petkom nemamo ribe, onda na stol stiže jedna mirisna vege kombinacija.
Kada petkom nemamo ribe, onda na stol stiže jedna mirisna vege kombinacija.
Sastojci
Priprema
Tikvu oguliti, odvojiti 450 g, a ostalo skuhati za fina bundeva peciva :). Rasijeći na kolutove, staviti u pleh, premazati maslinovim uljem, malo posliti. Upaliti pećnicu na 200, puhanje, samo gornji grijač. Pleh staviti u gornju trećinu, i peći 15ak minuta ili dok bundeva ne poćne dobivati crne flekice.
Stavite vrganje u toplu vodu da omekšaju. U međuvremenu ogulite batat, rasijecite na male kockice i stavite kuhati u slanu vodu. Pazite, njemu ne treba više od 10 minuta (najbolje provjeriti vilicom).
Na tavi i malo maslinovog ulja pržite luk dok ne ocakli. Dodajte vrganje, češnjak i začine i miješajte još 2 minute. Da začini fino zamirišu. U to dodajte spečenu tikvu pa opet pržite dvije minute. Onda ulijte temeljac i sve fino izblendajte. Ostavite kuhati 5-10 minuta da se mirisi prožmu.
Dok se to sve lagano krčka, skuhajte tijesteninu, ali ne do kraja. Neka bude al dente jer će se do kraja skuhati u umaku, kako bi upila što više sosa. Nastojte ne birati debelu i jako tvrdu tjesteninu, već neku s većom površinom za upijanje.
Nakon što se umak iskrčkao, u njega dodajte bučino ulje, mascarpone, parmenzan i tjesteninu. Sve zajedno kuhajte još par minuta dok tijesto ne bude gotovo. Na kraju dodajte skuhani batat i lagano promiješajte.
Posluživanje
Poslužite uz ljute kisele paprike i bučino ulje.
Tikvu možete speći do tri dana ranije, već kad imate nešto u pećnici i čuvati ju u hermetički zatvorenoj posudi u frižderu.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara