Moj profil
anita
6.3.2007.

Toć za manistru ala Anita

180 minuta
5

Ovo je malo dorađena varijanta klasičnog toća za manistru.

Ovo je malo dorađena varijanta klasičnog toća za manistru.

anita
6.3.2007.

Sastojci

za
1/2 kg govedine ili junetine
1 glavica kapule
1 mrkva
1 šaka suhih vrganja
2 dcl crnog vina
3 dcl goveđeg temeljca
sol, papar, slatka crvena paprika
mažuran, list lovora, petrusimul
1 žličica vegete
2 žlice konšerve

Priprema

”# Suhe vrhanje namočite u vodi oko pola sata. Kapulu i mrkvu nasickajte što sitnije. Meso nasickajte na kockice.
1.

Na maslinovu ulju popržite luk i mrkvu, pa nakon što luk zažuti dodajte meso i šufigajte stalno mišajući koliko je god moguće bez dodavanja tekućine.

2.

Nakon toga zalijte s malo temeljca, dodajte lovorov list, mažuran, sol, papar, papriku, konšervu, te ocjeđenje vrganje.

3.

Kuvajte na laganoj vatri dok meso skroz ne omekša (cca 2 sata) pomalo dolivajući temeljca i tekućine u kojoj su se namakali vrganji.

4.

pred kraj dodajte vino i pojačajte vatru da vino ispari i pospite petrusimulom

Posluživanje

Poslužite uz makarone i pospite parmezanom.
Tajna je u tom da se jelo kuva dugo, dugo na što laganijoj vatri i da se nikad ne dodaje tekućine više nego je potrebno.. Ja tako kuvan sva jela od govedine i junetine.

  • Tjestenina...(2)
  • Meso(1)
  • Pašta(1)

3

ovakva jela su mi jedna od dražih

U pravu si što se tiče mrkve, i ja je naribam samo sam krivo napisala.

Slažem se za dužinu kuhanja. Inače su mi šugovi bolji što se duže kuhaju. Ovo mi se čini lipo, dosta slično mojoj varijanti šuga, samo ja mrkvu ne sičem već je naribam na sitni ribež, pa se tu dobije i na gustoči.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)