Ima uistinu razno raznih varijanti ove vrhunske torte, no kako su naši ljudi skloni raditi kompromise i varijacije na temu, tako i ovdje često griješe pa koriste nepoželjne supstitute poput margarina ili vrhnja za šlag....
Ako Vam nešto nedostaje - ne radite tortu !!!
Ovo je jedna stvarno odlična torta i usuđujem se reći "za svačiji džep" jer kada nemate npr 150 (i više) za napraviti Esterhazy tortu, sigurno ćete naći oko 60-80kn za napraviti ovu tortu.
Ovo je varijanta s jagodama, no možete koristiti i NAR (odlična kombinacija), naranče (super kombinacija samo u tom slučaju izvucite meso iz kriške bez kožica), ananas, kiwi, svježe maline ili bilo što što volite....
Ima uistinu razno raznih varijanti ove vrhunske torte, no kako su naši ljudi skloni raditi kompromise i varijacije na temu, tako i ovdje često griješe pa koriste nepoželjne supstitute poput margarina ili vrhnja za šlag....
Ako Vam nešto nedostaje - ne radite tortu !!!
Ovo je jedna stvarno odlična torta i usuđujem se reći "za svačiji džep" jer kada nemate npr 150 (i više) za napraviti Esterhazy tortu, sigurno ćete naći oko 60-80kn za napraviti ovu tortu.
Ovo je varijanta s jagodama, no možete koristiti i NAR (odlična kombinacija), naranče (super kombinacija samo u tom slučaju izvucite meso iz kriške bez kožica), ananas, kiwi, svježe maline ili bilo što što volite....
Sastojci
Priprema
BEZE KORE:
3 bjelanjca staviti u posudu zajedno sa 50g šećera, soli i octom i miksati najjačm brzinom dok se ne zapjeni. Kad se zapjeni, dodati preostalih 50g šećera i miksati najjačom brzinom dok bas bude odlično izrađeno i sjajno.
Obruč kalupa za torte (bez dna) staviti preko papira za pečenja, izliti smjesu unura, izravnati i zagladiti, maknuti obruč i staviti u pećnicu zagrijanu na 150°C sljedećih 50 minuta.
Ponoviti to sa sve tri preostale beze kore.
KREMA:
Staviti da šećer i pola litre mlijeka zakuha.
U međuvremenu preostala 2,5dcl mlijeka pomiješati s brašnom i žutanjcima i vš da se baš onako spoji u smjesu ko za palačinke.
Kad mlijeko prokuha (na laganog vatri par puta miješano pjenjačom) uliti ga u posudu u kojoj su jaja i brasno, dobro promiješati i vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo. Miješati dok se ne zagusti na najlaganijoj vatri i kad je gusto stavi u hladnu vodu i miksati barem pet minuta i tako u nekoliko puta proći mikserom. U međuvremenu izraditi maslac samo sa žlicom šećera u prahu i povezati MIKSEROM pjenasto izrađeni maslac sa žutom bazom koja se ohladila.
ŠLAG:
Izmiksati litru vrhnja za šlag sa žlicom šećera u prahu (u tortu ide 60%, a izvana 40%).
VOĆE:
Jagode (ili nego drugo voće) narezati na sitnije, ali ne presitno nego velicine oko 1cm.
SLAGANJE:
Beze kora - 40% žute kreme - 50% voća - 30% šlaga - beze kora - 40% žute kreme - 50% voća - 30% šlaga - beze kora - preostalih 20% žute kreme bez voća i ostatak zagladiti sa preostalih 40% šlaga po rubovima i izvana.
Dobar tek !!!
:)
Kako je tebi ispao recept?
2