Moj profil

TORTA MARŽOLEN (Gâteau Marjolaine)

60 minuta
165
TORTA MARŽOLEN   (Gâteau Marjolaine)

Ovu klasičnu Francusku tortu smislio je čuveni kuvar Fernard Point (1897 - 1955)  početkom XX veka, posle nekoliko godina usavršavanja ukusa i tekstura. Postoji puno verzija ove poznate poslastice, ali ovo je original, kako je autor zapisao u svom kuvaru 'Moja Gastronomija'. 

Ovu klasičnu Francusku tortu smislio je čuveni kuvar Fernard Point (1897 - 1955)  početkom XX veka, posle nekoliko godina usavršavanja ukusa i tekstura. Postoji puno verzija ove poznate poslastice, ali ovo je original, kako je autor zapisao u svom kuvaru 'Moja Gastronomija'. 

Sastojci

za
SASTOJCI ZA 4 KORE
100 grama badema (proprženih i samlevenih)
100 grama lešnika (proprženih i samlevenih)
200 grama šećera
SASTOJCI ZA GANAŠ OD ČOKOLADE (prvi fil i svuda oko torte)
250 gr krem freša (ili slatke pavlake)
250 gr čokolade
SASTOJCI ZA KREMU OD VANILE (drugi fil)
SASTOJCI ZA NUGAT (Grilijaš) (treći fil)
50 grama badema
50 grama lešnika
100 grama šećera
3 kašike vode
Za ukrašavanje
100 gr listića badema i 10 lešnika

Priprema

1.

Ulupati sneg od belanaca, pa dodati propržene i samlevene lešnike i bademe. 

Preliti smesu u pleh veličine 32 x 44 cm, i peći na 150°C, 45 minuta. Kada se dobro ohladi, iseći na 4 jednaka dela.

2.

GANAŠ OD ČOKOLADE:

ugrejati na pari čokoladu i dodati krem freš ili slatku pavlaku, i gotovo.

3.

KREM OD VANILE:

U hladnu slatku pavlaku umešati puding, mešati dok ne provri, pa skinuti s vatre. U drugoj posudi umešati šećer i žumanca i umešati u puding. Celu smesu podeliti na dva dela. Jedno će biti krema broj 2 a drugi deo će biti krema broj 3 uz dodatak nugata.

4.

Nugat (Grilijaš) od badema i lešnika                  

Ugrejati rernu na 150 stepeni i propržiti bademe i lešnike 10 minuta ili dok ne postanu zlatno žućkasti. U međuvremenu u maloj posudi ugrejati 3 kašike vode i šećer dok ne promene boju u tamno žuto, BEZ mešanja. Bademe i lešnike raširiti po pek papiru ili silikonskoj površini i preliti preko njih karamelizovani šećer. Sačekati par minuta da se ohladi, pa sve samleti u multipraktiku. 

Polovinu nugata dodati u kremu od vanile a polovinu sačuvati za ukrašavanje. 

5.

Sastaviti tortu sa rashlađenim sastojcima.

Prvi fil je ganaš, zatim sloj od vanile, zatim vanila sa nugatom i zatim celu tortu premazati ganašem od čokolade. Sa strane oblepiti tortu listićima od badema a od gore staviti ostatak od ganaša. Po želji, staviti nekoliko lešnika na vrh.

Uživajte, ovo je nešto specijalno!

  • Torte(5)
  • Torta(4)
  • Ljesnjaci(2)
  • Cake-is(1)
  • Mirali-za-isprobati(1)
  • Ganache(1)
  • Dado(1)
  • T-cokoladnaaa(1)
  • Lesnik(1)

18

Hvala MiraLi! Jako se radujem što Vam se dopalo!👋

ovo je fantazija

Bravo Ollia! Hvala na poverenju! Da li imaš slike? 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rolat a la Rapska torta
Umag-0280

Rolat a la Rapska torta

Recepti koji koriste slične sastojke

Košarice s lješnjacima i kremom od vanilije
Osijek1973

Košarice s lješnjacima i kremom od vanilije