Ovo je malo modificiran popularan kremasti užitak idealan za dječje rođendane.
Iskoristila sam priliku za još jedno isprobavanje na našem Riječkom pozdravu proljeću... ovo je kolač o kojem se priča ;))
Ovo je malo modificiran popularan kremasti užitak idealan za dječje rođendane.
Iskoristila sam priliku za još jedno isprobavanje na našem Riječkom pozdravu proljeću... ovo je kolač o kojem se priča ;))
Sastojci
Priprema
Na podlogu kalupa s obručem promjera 20 cm stavite papir za pečenje i stisnite obruč. Listiće badema prepecite na suhoj tavi dok ne poprime lagano smećkastu boju pa ih rasporedite u pripremljeni kalup. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Za biskvit istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg pa postepeno dodajte šećer i prosijano brašno. Pjenastu smjesu smjesu preko listića badema i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta. Pečeni biskvit odmah prelijte prokuhanim vrelim mlijekom te ostavite da se ohladi.
Za kremu zakuhajte 400 ml mlijeka s burbon vanilinim šećerom. Posebno pomiješajte žutanjke sa šećerom, nougat pudingom, gustinom i preostalim mlijekom, pa uz stalno miješanje ukuhajte u mlijeko 3-4 minute dok se puding ne zgusne. Pustite da se ohladi. U posebnoj posudi otopite čokoladu narezanu na komadiće.
Za pripremu želatine pomiješajte sadržaj vrećice s 5 žlica vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Izmiješajte električnom mješalicom mascarpone sa šećerom u prahu te ga dodajte u ohlađenu kremu. Želatinu kratko zagrijte dok se ne otopi i umiješajte u kremu. Zatim kremu podijelite na 2 dijela pa u 1 dio umiješajte blago ohlađenu otopljenu čokoladu.
Za slaganje torte, prođite nožićem uz rub kalupa, skinite obruč pa premjestite biskvit na tanjur za posluživanje s listićima badema okrenutim prema gore (odstranite papir). Vratite obruč na biskvit te špatulicom rasporedite svijetlu, a potom tamnu kremu. Spremite tortu u hladnjak da se stisne i ohladi.
Prođite nožićem uz rub kalupa, maknite kalup i ukrasite tortu tučenom šlag kremom s burbon vanilinim šećerom i mlijekom.
Posluživanje
Savjet: Za kalup promjera 28 cm potrebna vam je dupla mjera. Umjesto šlag kreme možete napraviti šlag od tučenog slatkog vrhnja uz dodatak burbon vanilinog šećera. Jako fini dodatak su listići od tamne čokolade između slojeva ili sloj otopljene i ohlađene čokolade kao kod kinder pingui - čokolada se prethodno razmaže na papir za pečenje i ohladi. Za ovu tortu koristila sam talijanski mascarpone koji je više mliječnog okusa, dok je hrvatski za nijansu sirastog okusa, ali isto fin.
61