Poklanjam ovaj recept svim divnim ljudima ovde, da kroz njega nastavi da zivi
uspomena na nju koja mi ga je dala, a koje nema u mom zivotu vec 10 godina.
U ovoj torti uzivamo 20 godina, nezaobilazna je i nezamenljiva, stoji uz rame
Reformi, Grilijas i ostalim klasicima, kad je probate postace deo i vaseg
zivota. Ovaj put u cast mog rodjendana i svih vas koji ste mi ga ulepsali svojim
cestitkama.
Poklanjam ovaj recept svim divnim ljudima ovde, da kroz njega nastavi da zivi
uspomena na nju koja mi ga je dala, a koje nema u mom zivotu vec 10 godina.
U ovoj torti uzivamo 20 godina, nezaobilazna je i nezamenljiva, stoji uz rame
Reformi, Grilijas i ostalim klasicima, kad je probate postace deo i vaseg
zivota. Ovaj put u cast mog rodjendana i svih vas koji ste mi ga ulepsali svojim
cestitkama.
Sastojci
Priprema
Napraviti 3 korice od po 5 belanaca, 10 kasika secera u prahu, 5 kasika oraha i 2 kasike
brasna. Brasno i orahe pomesati i lagano varjacom umesati u umucene belance. Peci na
180 stepeni oko 25 minuta svaku koru. Kad su pecene pokriti ih krpom dok spremate
krem.
Krem : 7 zumanaca pomesati sa 10 kasika secera i 9 kasika brasna i skuvati krem u 1l
mleka.
Umutiti 8 zumanaca sa 250g prah secera. Posebno umutiti 250g margarina, pa izmesati
sa umucenim zumancima i sve izjednaciti sa ohadjeniim kremom.
1/3 fila izdvojiti i dodati 150g oraha poparenih mlekom (potrebno je malo mleka da
bude kasasto). U preostale 2/3 fila dodati 200g otopljene cokolade na skroz slaboj vatri.
Umutiti 3 slag krema od vanile sa mlekom ili kiselom vodom i filovati: kora, slag, crni
fil, kora, slag, beli fil, kora, slag, crni fil. Staviti slag po ivicama. Ja stavljam crni fil jer
ga ima najvise.
Posluživanje
Torta je toliko kremasta da se kore jedva osecaju, ispadne dosta velika, ali se brzo i pojede
jer je lepsa od bilo koje cokolade ;)
Stavila sam obruč od čizkejk modle i danas je torta ispala izvrsno. fil je curio prvog dana iako prohladjen 8 sati, dan kasnije torta je fantastičana. I na ukus i na izgled. Visoka i prelepa. Ukuvacu fil duže sledeći put. Torta je vredna truda
Još jedna izvedba sa kremom koji beži. Preostaje mi samo da sednem i placem ali suviše sam umorna sto bi rekla jedna koolinarka pre mene a gosti stižu sutra
Verujem da svi kojima je fil bio redak imaju isti problem kao i ja: kašiku 😂
Kašika stvarno ima različitih... Zato ne bi bilo loše kad bi možda brašno bilo dato u gramima. Za gustin znam, recimo, da u zavisnosti od toga koliko gust fil želimo, ide 120-150 g na litar mleka. Za brašno ne znam, a verujem da nisam jedina. I to je jedini razlog što ću krem za ovu tortu napraviti (a praviću je već za vikend) sa gustinom...
Kako god bilo, hvala na očigledno veoma dobrom receptu! Svako dobro!
179