Torta od badema i višanja(malina)

Prhko tijesto

125 g brašna (i još po potrebi)

125 g maslaca

125 g šećera

1 vanilin secer

4 žumanceta

1/2  praska za pecivo

Kora sa bademima

4 bjelanceta

200 g šećera

80 g badema u listićima

Fil sa voćem

300 g višanja ili malina

3 žlica šećera

3 dl vode

1 kesica pudinga od vanilije

2 šlag pjene iz vrećice

Izmješati brašno, prasak za pecivo, šećer i vanilin šećer, dodati maslac isjeckan na listiće i na kraju žumanca. Zamiješati prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki tanko razviti u okruglu koru, promjera 28cm.
Umutiti čvrstu pijenu od bjelanaca sa šećerom i smjesu premazati preko obe okrugle kore, ali ne sasvim do kraja već ostaviti oko 0,5 cm slobodnog prostora na ivicama jer ce se bjelanca raširiti prilikom pečenja. Posuti listićima bademima i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180 C oko 20 minuta. Kad su kore pečene, jednu odmah isjeći na 16 dijelova i ostaviti ih da se ohlade.

U međuvremenu pripremiti fil: razmutiti prasak za puding u malo hladne vode i dodati šećera. Preostalu vodu zagrijati do ključanja, staviti očišćene maline (višnje) i kratko kuhati.

Zatim dodati razmućeni puding i još malo kuhati dok se krema ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i premazati preko korice sa bademima koju smo prethodno stavili na tanjur za serviranje.

Šlag umutiti po uputama na vrećici, pa sve premazati preko fila sa voćem. Odozgor  pažljivo rasporediti isječene trokutiće druge korice. Rashladiti prije služenja.:)