Torta od jagoda

Bjelanjke istući u snijeg, pa lagano dodavati šećer. Tući dok se šećer ne otopi, jer ako se šećer ne umuti dobro, počne se topiti tijekom pečenja i beze kore budu gnjecave, dakle dugo mutiti.

Ja šećer sameljem u mlincu za kavu pa se bjelanjci puno kraće mute.

Na kraju dodati ocat.

Dno i obruč najvećeg kalupa za torte obložiti papirom za pečenje pa izliti tijesto. Peći 1,5 sat na 150°C. Kora treba biti žućkasto smeđe boje.

Pečena neka stane 2-3 minute, pa odvojiti obruč kalupa i pažljivo izvaditi koru. Skinuti papir, staviti koru na servirni tanjur i vratiti obruč od torte.

Žumanjke i šećer pjenasto istući. Dodati gustin, pa pomalo ulivati kipuće mlijeko. Skuhati kao puding.

Ohladiti, pa dodati dobro izrađen maslac.

Kremom premazati na beze koru.

Jagode izmiksati. Dodati šećer i puding u prahu i skuhati u kipućoj vodi.

Prohladiti i nanijeti preko kreme od žumanjaka.

Po vrhu premazati tučenim šlagom.