Moj profil

Torta od kave i oraha

90 minuta
70
Torta od kave i oraha

Još jedna, treća u nizu, mala torta - kavasta, kremasta, orašasta... prefina.

Jednostavna i relativno brzo gotova, s tri sloja orašastog biskvita bez brašna i isto toliko slojeva lagane, ali bogate okusom slastičarske kreme s kavom.

Recept je za kalup promjera 18 cm.

Još jedna, treća u nizu, mala torta - kavasta, kremasta, orašasta... prefina.

Jednostavna i relativno brzo gotova, s tri sloja orašastog biskvita bez brašna i isto toliko slojeva lagane, ali bogate okusom slastičarske kreme s kavom.

Recept je za kalup promjera 18 cm.

Sastojci

za
Za biskvit dacquoise
70 g kristalnog šećera
10 g vanilin šećera s rumom
1 žlica gustina
par kapi limunova soka
Za kremu od kave
4,5 dl mlijeka
10 g bourbon vanilin šećera
35 g gustina
1,5 velika žlica instant kave
100 g maslaca

Priprema

Priprema biskvita
1.

Zagrijati pećnicu na 180°.

Tući bjelanjke sa solju dok se ne zapjene. Uliti limunov sok. Postupno dodavati šećer. Miksati 10-ak minuta dok se šećer ne rastopi i dobije se čvrsti snijeg.

Postupno dodavati mljevene orahe pomiješane s gustinom u smjesu i ručno miješati lopaticom ili kuhačom dok se smjesa ne ujednači.

Razdijeliti smjesu na 3 dijela. Na papiru za pečenje iscrtati 3 kružnice prema kalupu promjera 18 cm, premazati ih maslacem i namazati smjesu, poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 15-ak minuta, ili dok ne dobije boju odozgo. Ohladiti kore na sobnoj temperaturi.

Priprema kreme
1.

Lagano zagrijavati mlijeko pomiješano s kavom.

U zdjelici istući žumanjke sa šećerom, solju i rumom, umiješati gustin u smjesu s jajima, dobro izmiješati, dodati malo zagrijanog mlijeka u smjesu, i sve dobro promiješati. Smjesu uliti u vruće mlijeko i pjenjačom miješati dok ne zakipi. Kad se pojave mjehurići, maknuti s vatre.

Skuhanu kremu prebaciti na navlaženi pleh i prekriti prozirnom folijom da se ne stvori kožica. Staviti hladiti.

U ohlađenu kremu umiksati maslac na sobnoj temperaturi.

Sastavljanje torte
1.

Razdijeliti kremu na 3 dijela. U kalup položiti donji sloj biskvita i premazati ga prvom trećinom kreme. Na nju položiti drugi sloj biskvita i na njega namazati drugu trećinu kreme. Poklopiti trećim slojem biskvita. Posljednju trećinu kreme ostaviti za kasnije na hladnom, a tortu ostaviti u hladnjaku na barem 4 sata.

Ohlađenu tortu odvojiti od kalupa, zagladiti stranice preostalom kremom i namazati je na vrh torte.

Dekorirati ostatkom kreme i čime god želite (ja sam prilikom pečenja biskvita odvojila malo smjese i ispekla puslice - 10 minuta na 150° pa smanjila na 110°, sušila još 25 minuta i na kraju ohlađene spajala s malo rastopljene čokolade). Stranice torte sam obložila krokantom od oraha preostalim od jednog drugog recepta - fin je, a i činio se prikladnim.

  • Torta(5)
  • Kava(4)
  • Orasi(3)
  • Krema-od-kave(2)
  • Dacquoise(2)
  • Torte(2)
  • Meringue(1)
  • Beze(1)
  • Gluten-free(1)

3

Divna,klasika uvek najbolja.Volim sto je bez brasna😍

sviđa mi se,volim šta je sa orasima.

Lipo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mikado torta
mignonne

Mikado torta