Moj profil

Torta od kestena i narance

168
Torta od kestena i narance

Fina torta za ljubitelje kestena. Biskvit sa aromom narance, banane i krema od kestena.

Fina torta za ljubitelje kestena. Biskvit sa aromom narance, banane i krema od kestena.

Sastojci

Tuile paste
45 g putera
45 g secera
25 g brasna
20 g kakaa
aroma narance
Biskvit
65 g brasna
naribana korica limuna i narance
Krema od kestena
Bailey’s
2 slag fixa
Sastavljanje i ukrasavanje
3 banane+limunov sok
marmelada od narance
marmelada od mandarina
proprzeni i istucani razni orasasti plodovi
wafer paper leptiri (optional)

Priprema

1.

Za tuile, umutite sve sastojke mikserom, puter treba da je mekan ali ne rastopljen i dobije se glatka smesa koja se lepo razmazuje. Za saranje biskvita, stavite sablon (stencil) preko silpata pa razmazite tuile. Ova sara se radi iz vise delova, tako da izmedju svaka dva dela treba staviti silpat u frizider da se prethodni deo stegne. Kad zavrsite saru, ostavite u frizideru dok umutite biskvit. Ako nemate sablon, mozete napraviti prugaste sare cesljem za tortu ili viljuskom (evo primer prugaste sare)

2.

Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca sa secerom, brasnom, limunovom i narancinom koricom i aromom narance (ako imate fine mirisne narance onda aroma ne treba, ovde narance ne mirisu nesto pa je bolje dodati i koricu i aromu). Dodajte dve kasike snega od belanaca u zumanca, promesajte i istresite natrag u belanca pa pazljivo spojite. Nanesite smesu preko napravljenih tuile sara i stavite da se pece u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecen biskvit iskrenite na pek papir i odlepite silpat.

5.

Za kremu, umutite kesten pire, secer, Bailey;s i jedan slag fix. Umutite slatko vrhnje sa slag fixom. Spojite.

6.

Naseckajte banane i nakapajte limunom. Od isaranog biskvita isecite dva kruga velicine kalupa, ostatak isecite na trake. Obruc za torte namazite puterom i stavite na tanjir. Na dno stavite jedan biskvitni krug, namazite marmeladom (pomesano pola-pola mandarine i narance) pa stavite naseckane banane i premazite kremom od kestena, ztim poslozite biskvitne trake preko toga, namazite marmeladom, stavite banane i premazite kremom, ponovite, i na vrh stavite drugi krug od bikvita. Ostavite da odstoji u frizideru par sati, najbolje preko noci, pa onda skinite obruc, premazite kremom sa strane i onda pospite pomesanim proprzenim i istucanim raznim orasastim plodovima (optional, mozete ostaviti samo premazano kremom).

7.

Po zelji ukrasite leptirima. Uputstvo za wafer paper leptire ima ovde

Posluživanje

Ostatak tuile smese mozete iskoristiti za keksice. Ova ima bas finu kombinaciju ukusa cokolade i narance.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback