Moj profil

Torta od Ljesnjaka i Karamela

189
Torta od Ljesnjaka i Karamela

Torta bez trunke brasna bogata  kremama.Omiljeni sastojci spoj kvalitetna cokolada, ljesnjaki, slatko vrhnje, meke karamele i nemoze da ne valja. Laka priprema a mada se cini koplicirana. Korice se peku istovremeno 2 na izrezanom pek-papiru u obliku okruglog kalupa. Jako fina

Torta bez trunke brasna bogata  kremama.Omiljeni sastojci spoj kvalitetna cokolada, ljesnjaki, slatko vrhnje, meke karamele i nemoze da ne valja. Laka priprema a mada se cini koplicirana. Korice se peku istovremeno 2 na izrezanom pek-papiru u obliku okruglog kalupa. Jako fina

Sastojci

Kora 1: 100 gr putera
100 gr secera
6 zumanaca
150 gr neoljusteni mleveni ljesnjaka
300 gr omiljene cokolade ( milka, belgijska )
Kora 2 : 6 belanaca
150 gr secera
250 gr ljesnjaka
Fil 1 : 300 gr meki karamela ( od ljesnjaka ili obicne )
550 ml slatko vrhnje
1 krem-fix ( a nemora ako nema ja sam bez )
Fil 2 : 4 cela jaja
200 ml slatko vrhnje
100 gr omiljene cokolade ( belgijske/milka )
2 zlicice vanilije secera
200 - 250 gr secera ( ovisno ko voli vise sladje )
250 gr putera ( sobne temperature )

Priprema

1.

Za koru 1 : Umutiti puter ( omeksali ), secer i zumanca u kremastu masu.

2.

Dodati neoljustene mlevene ljesnjake i rastopljenu cokoladu prethodnoj smesi a zatim sjediniti spatulicom/kuhacom  u kompaktnu smesu.

3.

Izrezati od pek-papira dva kruga ca 24 a zatim papir malo nauljiti i rasporediti cokoladnu smesu na papir za pecenje ( pomocu spatule ili zlice ).

4.

Peci cokoladne korice ca 10 min ( trebaju ostati socne i mekane a nikako tvrde ) u prethodno zagrejanoj pecnici na 190 stupnjeva.

 Kore se brzo peku treba paziti da se ne prepeku i nepeci duze. Kore tokom hladjenja postace cvrsce.

5.

Cokoladne biskvite izvaditi na resetku i ostaviti da se ohlade.

6.

Kore mozete peci i u plehu od sporeta kojeg oblozimo pek-papirom a zatim jos malo nauljimo. Rasporedimo cokoladnu smesu i stavimo peci u zasgrejanoj rerni na 190 stupnjeva ca 10 mim. U ovom slucaju prerezemo kore i dobijemo dve.

7.

Za koru 2 : Od bjelanaka i secera napravite cvrst sneg onda lagano smesi dodajte najbolje oguljene i samlevene ljesnjaka ( ja sam ovaj put neoguljene ).

8.

Rasporediti smesu na dva izrezana kruga ( od papira za pecenje kojeg smo malo nauljili ) ili u pleh.

 Iste dimenzije kao za cokoladne korice.

 Kore nece porumeniti.

9.

Peci koru na 175 do 180 stupnjeva ca 20 minuta ( ovisno od pecnice )

10.

Pecene kore izvaditi zajedno sa pek-papiorom i staviti na resetku za hladjenje.

11.

Za krem od karamela rastopiti mekane karamele u 200 ml slatkog vrhnja( slatka pavlaka za slag ) i kuvati uz mesanje sve dok se karamele u potpunosti ne rastope. Ukloniti sa vatre i ohladiti u potpunosti a zatim dobro izmiksati elektricnim mikserom u krem.Ostaviti sa strane dok pripremamo slag od slatkog vrhnja.

12.

Preostali 350 ml slatkog vrhnja izmiksati u slag sa krem-fix i pomesati sa prethodnim filom. Ostaviti sa strane

13.

Za fil 2 : Kuvati na pari jaja i slatko vrhnje ( ili na slabijoj temperaturi ), secer i vanil secer, dok se ne zgusne a zatim ukloniti sa toplog i dodati rastrganu cokoladu. Dobro izmesati i ostaviti da se ohladi.

14.

U hladnu kremu od cokolade dodati izmiksani puter pa sjediniti.

15.

Tortu filovati tako sto ce mo postaviti prvu cokoladnu koru ( i dalje ne skidati pek-papir preneti sa pek papirom okrenuti na drugu stranu tako da papir na kome se pekla bude gore a zatim ostraniti papir ) premazat polovinu karamel fila, bela kora, polovina cokoladnog fila, cokoladna kora, ostatak karamel fila, bela kora, cokoladni fil i sa malo cokoladnog fila istiskati cokoladne ruzice pomocu sprica za ukrasavnja. Tortu mozete i ukrasiti celim karamelnim bobonama ili svezimmalinama/ribizlama/jagodama/borovnicama/kupinama/dudom

16.

Ostaviti tortu preko noci da se ukusi povezu i da se stisne.

Posluživanje

Sluziti da svezim vocem. Malinama, jagodama, ribizlama, borovnicama,... 

  • Torte(7)
  • Torta(7)
  • Always(1)
  • Leshnik(1)
  • Torta-chokoladna(1)
  • Torti(1)
  • Rođendan(1)
  • Karamele(1)
  • Torta-od-lesnika(1)

26

Pozdrav,moze li mu netko reci dali su to bomboni od karamele ili nesto drugo?

Hvala 🙂

Jaja treba prvo malo smiksati sa šećerom, pa onda kuhati. Dakle, ne treba odvajati žutanjke i bjelanjke i posebno miksati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Karamel-ljesnjak de luxe torta
hare

Karamel-ljesnjak de luxe torta