Moj profil

Torta od naranče i prženih badema

1.116

Ovo nije torta za svaki dan jer je slatka, zasitna, kalorična i velika... a ipak je moja najdraža torta. Već godinama je neizbježna na raznim proslavama (uključujući i moje vjenčanje) i nikad ne dosadi. Ona je naš klasik.

Torta od naranče i prženih badema

Ovo nije torta za svaki dan jer je slatka, zasitna, kalorična i velika... a ipak je moja najdraža torta. Već godinama je neizbježna na raznim proslavama (uključujući i moje vjenčanje) i nikad ne dosadi. Ona je naš klasik.

3.4.2011.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
200 g šećera
200 g prženih mljevenih badema
1 žlica brašna (vrhom puna)
1 žlica mljevenog keksa (Petit Beurre)
Krema
200 g šećera
1 žlica brašna
1 1/2 žlica mlijeka
200 g maslaca (omekšalog)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bademi:

200 g badema preliti vrelom vodom i oguliti im kožu. Osušiti ih i staviti u veliki lim na 200 stupnjeva u zagrijanu pećnicu. Peći ih kratko dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim ih samljeti. Ja to ili napravim dan prije ili kupim oguljene bademe i popržim ih (tako izbjegnem dosadno guljenje :D).

2.

Biskvit:

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg (s prstohvatom soli). Žumanjke i šećer tući dok ne budu pjenasti. Dodati bademe i opet istući. Dodati brašno i mljeveni keks, zatim sok i koru naranče. Na kraju kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Uliti smjesu u namazan kalup promjera 26 cm i peći oko 25-30 minuta (najbolje provjeriti čačkalicom).

Biskvit ohladiti i prerezati na dvije kore.

3.

Krema:

U posudi istući jaja i šećer, dodati brašno, sok i koru naranče i na kraju mlijeko.

Staviti kuhati na paru, miješajući, dok se ne zgusne. Kremu ohladiti i umiješati omekšali maslac.

Na pladanj staviti jednu koru, namazati kremu, poklopiti drugom korom i premazati cijelu toru kremom. Po vrhu posipati krokantom i/ili ukrasiti listićima badema.

Tortu ohladiti preko noći.

Posluživanje

U tortu ide dosta šećera, ali nije preslatka. Može se malo smanjiti, ali ja volim baš ovako. Biskvit je mekan i topi se u ustima, a cijela torta miriše.

Prema količini maslaca u kremi sam bila sumnjičava na prvi tren (jer kreme nema puno), ali se on ne osjeti.

Inače, kad radim za više ljudi, pečem 2 ovakva biskvita (dobijem 4 kore) i radim duplu količinu kreme (smanjim samo količinu maslaca).  Tako dobijem izdašnu i veliku tortu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+89

Pogledaj sve fotke