Torta od sira/Kocke od sira

4 žutanjka miksaj sa 10 dkg šećera te dodaj margarin. Dalje miksaj te dodaj brašno i polako dodavaj snijeg od 4 bjelanjka.

Stavi peći i hladni prereži na pola. Tijesto se može peći u kalupu za torte ili u četvtastom plehu. Vama na volju. Ovo je rađeno četvrtastom plehu 25 x30.

U međuvremenu namoči želatinu u vodi da nabubri.   5 žutanjaka izmiksaj sa 30 dkg šećera te dodaj 0,5 l mlijeka, vanil šećer i koricu limuna.

Stavi na laganu vatru te kuhaj dok ne baci ključ te u vruće umiješaj namočenu želatinu. Dobije se dosta rijetka smjesa koje se mora dobro ohladiti. Dok se hladi, povremeno promiješaj.

Svježi sir stavi da se procijedi dok se krema hladi.

Izmiksaj svježi sir i posebno vrhnje za šlag.

U ohlađenu kremu umiješaj izmiksan sir, a zatim dodaj šlag i sve dobro izmješaj.

Gotovu kremu stavi na polovicu tijesta, te drugom polovicom tijesta pokolopi kremu. Može se posipati štaub šećerom ili ostaviti malo šlaga pa gornje tijesto premazati.

Sve dobro rashladi i drugi dan uživaj...