Moj profil

Torta s bademima, kokosom i čokoladom

90 minuta
102
Torta s bademima, kokosom i čokoladom

Druga u ciklusu mojih malih torti: biskvit dacquoise s bademima i kokosom upotpunjen slastičarskom kremom od čokolade i ruma.

Poprilično jednostavna i lagana, ali jako fina i lijepo izgleda. Još jedna bez brašna i glutena.

Nažalost, nemam sliku kakva je iznutra jer nije bila za mene, poklonila sam je.

Druga u ciklusu mojih malih torti: biskvit dacquoise s bademima i kokosom upotpunjen slastičarskom kremom od čokolade i ruma.

Poprilično jednostavna i lagana, ali jako fina i lijepo izgleda. Još jedna bez brašna i glutena.

Nažalost, nemam sliku kakva je iznutra jer nije bila za mene, poklonila sam je.

Sastojci

za
Za biskvit dacquoise
90 g kristalnog šećera
100 g kokosa
par kapi limunova soka
Za kremu
5 dl mlijeka
55 g kristalnog šećera
10 g vanilin šećera s rumom
20 g bourbon vanilin šećera
40 g gustina
0,5 dl ruma
100 g maslaca

Priprema

Priprema dacquoisea
1.

Zagrijati pećnicu na 180°.

Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne zapjene pa uliti limunov sok. Kad se počne stvarati snijeg, postupno dodavati malo po malo šećera. Ukupno miksati 10-ak minuta ili dok se ne dobije jako čvrst snijeg.

Postupno dodavati mljevene bademe i kokos.

Na papiru za pečenje iscrtati kružnice veličine kalupa za malu tortu (18 ili 20 cm - ovisno o kalupu). Premazati papir s malo maslaca. Podijeliti smjesu na 3 jednaka dijela i namazati na papir za pečenje. Poravnati i zagladiti površinu i peći 10-ak minuta na sredini pećnice. Pečene biskvite odvojiti od papira i ohladiti.

Priprema kreme od čokolade i ruma
1.

U zdjelici istući žumanjke sa šećerom i solju i umiješati gustin. U smjesu uliti malo zagrijanog mlijeka da se temperiraju jaja, dobro izmiješati, sve uliti u vruće mlijeko i pjenjačom miješati dok ne zakipi. Kad se pojave mjehurići, maknuti s vatre. Dodati rum i narezanu čokoladu u vruću kremu i dobro izmiješati mjenjačom da se čokolada otopi i poveže s kremom.

Prebaciti kremu na ravan tanjur ili pleh, prekriti je prozirnom folijom da se ne stvori kožica i staviti hladiti. U ohlađenu kremu umiksati maslac na sobnoj temperaturi.

Sastavljanje torte
1.

Od kreme oduzeti 3 žlice i spremiti za kasnije. Ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela. Na dno kalupa položiti donji sloj biskvita. Prekriti ga 1/3 kreme, a na nju položiti drugi sloj biskvita. Na njega namazati drugu trećinu kreme. Položiti i treći biskvit i na njega namazati preostalu trećinu kreme. Hladiti barem 4 sata.

Ohlađenu tortu odvojiti od kalupa i zagladiti stranice s ono malo kreme što je ranije odvojeno. Vrh torte posipati kakaom, a stanice obložiti kokosom.

Dekorirati po želji - ja sam špricom istisnula ružice od ostatka kreme i položila na njih praline od bijele čokolade i kokosa.

  • RUM(2)
  • Čokoladna krema(2)
  • Dacquoise(2)
  • Kokos(2)
  • Bademi(2)
  • Cool-torta(1)
  • Cake-is(1)
  • Meringue(1)
  • Beze(1)

7

Draga ttea, mislim da bi bilo dovoljno. Sretno! 👍

Radila bih ovu tortu u većem kalupu, promjera cca 26, da li bi bilo dovoljno povecati omjer sastojaka za pola?

Odlična torta. Pravila sam je sebi za rođendan ,svi su je hvalili. Preporučam.. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rapska torta u obliku ekstravagantnog puža
Lilly-cool

Rapska torta u obliku ekstravagantnog puža