torta sa jabukama

Dakle ovo su tufahije u patišpanju.Količina jabuka zavisi od veličine pleha u kome će se torta peći,ne trebaju se redjati jedna do druge ali što ih je više,kolač je sočniji.Za tufahije,prvo izdubim sredinu jabuka i prokuvam ih u ključaloj vodi u koju dodam 4 kašike šećera,vanilin šećer i sok od pola limuna.Jabuke treba da omekšaju ali voditi računa da se ne raspadnu.Gotove,staviti da se ocede i ohlade pa u udubljenje stavljati fil.Što se fila tiče,u njega stavljam sastojke po ukusu,ovaj put su to bili mleveni plazma keks,grubo istučeni orasi i lešnici,u to dodam malo cimeta,vanilin šećer,beli šećer po ukusu i sve to povezem sa umućenim belancetom.Moze se narendati i malo korice limuna.Nafilovane jabuke se redjaju u pleh za pečenje s tim sto se i izmedju mogu stavljati komadići jabuke tj.ako vam se učini da je premalo tufahija.Zatim ih preliti smesom za patišpanj koja se sprema tako što se umute dobro jaja,količina jaja zavisi od veličine pleha za pečenje ali i od toga da li volite više ili manje testa u kolaču, ja sam koristila 5 komada.Prvo se dobro umute belanca uz postepeno dodavanje šećera.Kada se umuti dobro šam,dodaje se jedno po jedno zumance uz neprekidno miksanje.Da ne zaboravim,koliko ste stavili jaja,toliko ide punijih supenih kašika šećera.Na kraju se dodaje brašno uz miksanje na najmanjoj brzini i to 4 punije kašike brašna dakle jedna kašika manje nego šećera.To je bitno,da bi patišpanj bio mekan a ne presuv.Smesu preliti preko jabuka i peći na 150 stepeni.Kada je pečen,kolač prevrnuti na tacnu,dakle donja strana tokom pečenja na gore.Kada se ohladi,filovati sa umućenim slagom.