Moj profil

Torta sa višnjama i kremom od vanilije

24
Torta sa višnjama i kremom od vanilije

Osvježavajuća voćna torta za kalup promjera 26 cm...

Osvježavajuća voćna torta za kalup promjera 26 cm...

Sastojci

BISKVIT
5 bjelanjaka
Prstohvat soli
2 ravne žlice šećera
100 grama mljevenih oraha
1 žlica brašna
1 žlica praška za pecivo
100 ml mlakog mlijeka za namakanje biskvita
KREMA OD VIŠANJA
0,5 kg očiščenih višanja
1 litra soka od višanja
15 dag gustina
10 dag šećera
KREMA OD VANILIJE
5 žumanjaka
30 grama šećera
50 grama gustina
50 ml mlijeka
1 mahuna vanilije ili 2 bourbon vanilija šećera
3 lista bijele želatine
120 grama maslaca
250 ml slatkog vrhnja za šlag
GANACHE
150 ml slatkog vrhnja za šlag
100 grama tamne čokolade

Priprema

1.

Bjelanjke sa prstohvatom soli istući mikserom u mekan snijeg. Pomalo dodavati šećer i nastaviti miksati dok snijeg ne očvrsne. Špatulom lagano umiješati mljevene orahe i brašno pomiješano praškom za pecivo.

2.

Kalup obložiti papirom za pečenje i uliti tijesto od bjelanjaka. Peći 20 - tak minuta na temperaturi od 180 °. Kad se ispeće, malo prohladiti biskvit te preliti mlakim mlijekom, četkicom ravnomjerno premazati biskvit. Još topao biskvit preliti kremom od višanja.

3.

Višnje očistiti od koštica i staviti na cjedilo pa ih smiksati. Staviti sok u višnje i sve skupa staviti kuhati. Kad višnje prokuhaju, uliti razmućeni gustin sa šećerom u tankom mlazu te stalno miješajući kuhati dok se krema ne zgusne. Vrućom kremom preliti biskvit. Kad se ohladi, spremiti u hladnjak, a za to vrijeme pripremiti kremu od vanilije.

4.

Želatinu namočiti u hladnoj vodi da omekša. Zakuhati mlijeko sa mahunom vanilije ili bourbon šećerom. Žumanjke istući sa šećerom pa dodati gustin i dobro izmiksati da nema grudica. U to uliti malo uzavrelog mlijeka, razmutiti pa uliti ostatak mlijeka. Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

5.

Maknuti sa vatre pa nakon par sekundi umiješati omekšalu i dobro ocijeđenu želatinu. Dok se krema hladi, često je promiješati da se po vrhu ne hvata kožica ili pokriti prozirnom folijom. U ohlađenu kremu dodati maslac te ga izmiksati. Na kraju dodati ne prečvrsto tučeno slatko vrhnje. Kremu rasporedti preko kreme od višanja i staviti u hladnjak da se stegne.

6.

U posudu uliti vrhnje za šlag i dodati razlomljenu čokoladu te skupa zagrijati na srednje jakoj vatri stalno miješajući dok se čokolada ne otopi. Ne smije prokuhati. Malo prohladiti te preliti preko kreme od vanilije. Staviti u hladnjak, najbolje da odstoji preko noći, ali može i dan.

  • Puse(1)
  • Torta(1)
  • Cake(1)

2

Dobra i osvezavajuca torta👍Volim visnje u tortama i kolacima😍Pupa ,velicina kalupa je 26 pise ispod slike.

Jako fina torta😋👍Kojeg promjera ti je kalup?👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta s višnjama
monchislava

Torta s višnjama