Sastojci
Priprema
Priprema prvog testa:
U najlon kese stavite seckane urme pa dodajte 2-3zlice kruhnih mrvica i protresite kao bi se parcice urme odvojile i ostali posebno ne sljepljene jednu za drugim.
U istu kesu dodajte brasno, gustin i prasak za pecivo.Zatvorite kesu i protresite kako bi se sastojci pomesali.
U dva duboka suda razdvojite zumance od bjelanka.U sudu sa bjelancima dodajte vanilin secer pa miksajte nekiliko minuta ,a onda postepeno dodajte secer, pa istovremeno miksajte sve dok ne dobijete cvrsti snjeg od belanca.
U bjelance dodajte sadrzaj kese i mjesajte drvenom varjacom da dobijete kompaktnu masu.
Smjesu sipajte u pouljan i prekriven pleh sa pek-papirom/pleh je od rerne/pa pecite u zagrijanu pecnicu oko 20-setak minuta na 180-200 C/u zavisnosti jacine rerne/.
Gotovo peceno testo ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Priprema drugog testa:
U najlon kesu stavite mljevene orahe, brasno, gustin kakao/cokoladu u prahu/i prasak za pecivo, zatvorite i dobro protresite kako bi se sastojci pomjesali.
U duboki sud stavite jaja sa vanilin secerom i miksajte nekolini minuta pa dodajte vrucu vodu i postepeno secer.Miksajte sve dok ne dobijete gustu pjenu od jaja.
U pjenu dodajte sadrzaj kese i drvenom varjacom pomesajte da se dobije kompaktna masa/smjesa nesme dugo da se mjesa jer onda tjesto ne naraste mnogo/.
Smjesu sipajte u nauljan i pek-papirom prekriven pleh i pecite u zagrijanu rernu oko 20-setak minuta na 180-200 C,/u zavisnosti jacine rerne/.
Gotovo peceno testo ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema treceg testa:
U najlon kesu stavite mljevene ljesnjake, brasno, gustin, ribanu cokoladu i prasak za peciva, zatvorite kesu i protresite kako bi se sastojci pomjesali.
U dugoki sud stavite jaja sa vanilinim secerom i miksajte nekoliko minuta pa dodajte vrucu vodu i postepeno secer.Miksajte sve dok ne dobijete gustu penu.
U smjesu od jaja dodajte sadrzaj kese i sa drvrnom varjacom pomesajte da se dobije kompaktna masa.
Dobivenu smjesu sipajte u nauljan i prekriven sa pek-papirom pleh i pecite oko 20-setak minuta u zagrejani pecnicuna 180-200 C/ u zavisnosti od jacine rerne/.
Gotovo peceno testo ostavite da se ohaladi na sobnoj temperaturi.
Priprema kreme/kako bi olaksali postupak pripreme i zastedili vreme, kolicinu mljeka i druge neke sastojke prigotvite zajedno kao ja/:
U povecem sudu stavite 1 i 1/2 litra mljeka i secer da se zagrije na ringli.
Zumance/preostala 8 od prvog testa/i gustin izmiksajte sve dok se ne dobije smjesa bez grudvica, zajedno sa ono preostalo 0, 5l mljeka.
Kada mljeko provri, a secer se stopi skinite sa ringle i dodajte smjesu od zumanca i gustina postepeno ali postojano mjesajuci sa zicom za mutenje jaja.Kada dobijete gustu kremu kao puding, podelite je u dva suda podjednako.
U jednon sudu dodajte bjelu cokoladu, a u drugom crnu cokoladu.Ostavite da se ohladi i stegne/nesme da bude ni topla ni mlaka vec dobro ohladzena.
U dva suda stavite po 250 gr, maslaca/margarina/ i miksajte sve dok ne dobijete lepu glatku kremu,
Postepeno miksajuci dodajte ohladzenu kremu/u jednom crnu u drugon bjelu/ pa miksajte sve dok se ne dobije ljepa mazna krema.
Svaku kremu sipajte u najlon kesu kesa sa bjelim i crnim cokoladnim kremom podvezite
Filanje torte:
Postavite prvo testo na posudi na koja ce biti torta .
Uzmite najlon kesu sa bjelim kremom i otsecite jedan vrh od dna /preseci malo vise kako bi imali podeblji mlaz kreme/i pocnite filati lente po dijagonali na testu
Kada zavrsite sa bjelim kremom uzmite kesu sa crnim kremom i uradite isto pa filajte praznine medzu lentama od bjelog krena po dijagonali kako sto ide bjeli krem.
Postavite drugo testo i ponovite postupak ali sada po dijagonali u suprotnom pravcu.
Postavite trecu koru i pritisnite kako bi se popunilo kremom sve praznine ako su ostale medzu lentama krema.Sa ostakom krema u zavisnisti od kojeg imate vise popunite strane torte a i malo namazite celu tortu.
Ostavite tortu da se malo stegne u frizideru.
Za to vreme pripremite namaz za tortu od cokolade koju ste omeksalii i smjesom od margarina i secera u prahu.
Rashladzenu tortu prekrijte namazom i ostavite u frizideru nekoliko sata dobro da se rashladi.
Zamesite testo od ratluka i secera u prahu pa razvucite koru onoliku koliko bi prekrila tortu.Postavite je iznad torte pritisnite kako bi se spojila sa tortom pa visak krajeve otsecite.
Ukrasite po zelji i prilike za koju je namjenjena. Ova torta je bilanamjenjena za krstenjepasam jeukrasila sabebom koja spava cipelicama i sa cuclom Stranice torte sam ukrasila sa po nekoliko sitnih cvetova ovako i ovako
Posluživanje
Ovo je jako kaloricna torta ,ali za one koji vole okus cokolade je pravi uzitak.
Torta mi stvarno izgleda super i definitivno je moj izor za sestrinu svadbu. Medjutim, imam veeeliiiki problem. Tortu moram da napravim bar 4-5 dana unapred, jer zivim u drugom gradu, a kako sam procitala negde, ratluk masa je nepostojana u frizideru, a fil sa mlekom van istog. Zivim u velikom gradu, a nema sanse da nadjem sastojke niti za fondan, niti za marcipan mase. Sta da radim? Jos napominjem da mi je ovo prvi put da cu pokusati da radim ratluk masu za ukrasavanje. I, da, moze li da izdrzi putovanje od nekoliko sati autom? Unapred zahvalna
hvala na odgovoru!!!sad cu je sigurno radit, teorija mi je skroz jasna.jos samo da u praksi sve dobro prođe…jos jedno pitance-može li izdržat 10 sati u autu?
Evo opet sam propustila da ti odgovorim ,krem se nece razliti jer ima dosta gustina ,sto znaci da je veoma cvrst, a treba ga ostaviti u obican frizider ,kako bi se dobro rashladio, izmiksati ga samog ,pa tek onda dodati margarin ili puter.Ako je krema bila meksa onda dolazi do razljevanje kad se spoji sa puterom, ili ako je nedovoljno ohladzena. Pozdrav…
Kako je tebi ispao recept?
25