Moj profil

Tunjevina sa povrćem u teglici - zimnica

90 minuta
43
Tunjevina sa povrćem u teglici - zimnica

Recept za tunjevinu sa povrćem koja se sprema u teglice za duge zimske dane. Iako, kod nas ne izdrži dugo u teglicama. :-) Hvala dragoj prijateljici Dori koja je podijelila ovaj recept sa mnom.

Recept za tunjevinu sa povrćem koja se sprema u teglice za duge zimske dane. Iako, kod nas ne izdrži dugo u teglicama. :-) Hvala dragoj prijateljici Dori koja je podijelila ovaj recept sa mnom.

Sastojci

za
1 kg Tunjevine
70 g Krupne soli
3 žlice Vinskog octa
150 g Crvenog luka
150 g Paprike
100 g Stabljike celera
1/4 glavice Luka
150 g Mrkve
150 g Zelenih mahuna
100 g Kiselih krastavaca
750 ml Konzervirane sjeckane rajčice
0,5 dcl Maslinovo ulje
1 dcl Bijelog vina
3 žlice Worchester umaka
1 žlica Senfa
1 žlica Šećera
Papar

Priprema

1.

Tunjevinu stavimo u lonac, dolijemo hladne vode da prekrije ribu, dodamo krupnu sol i ocat i pustimo da zakuha. Kuhamo još 45 minuta.

2.

Tunjevinu izvadimo iz lonca, pustimo da se ohladi, usitnimo na sitne komade.

3.

Na maslinovom ulju dinstamo crveni luk, nakon par minuta dodamo papriku, celer i luk. Dinstamo još par minuta.

4.

Dodamo mrkvu i mahune koje smo prethodno prokuhali. Dodamo i kisele krastavce. Nastavljamo dinstanje par minuta.

5.

Dodajemo sjeckanu rajčicu, šećer, worchester umak, senf. Kuhamo 20-ak minuta.

6.

Dodamo usitnjenu tunjevinu i kuhamo još 15-ak minuta. Dodamo soli i papra po želji.

7.

Oprane staklene zdjelice stavimo u pećnicu na 150 stupnjeva, 15-ak minuta da se steriliziraju, izvadimo ih i u njih ulijevamo gotovu tunjevinu sa povrćem. Zatvaramo poklopcima koje smo prethodno prokuhali par minuta.

  • Tunjevina(3)
  • Zimnica-slana-riba(1)
  • Zimnica(1)
  • Riba-tuna-konzerva(1)

5

A šta radimo sa onih 1dl belog vina sa spiska? Ne spominje se u postupku..

Ljeti se u Dalmaciji cijena tune penje do 150 kn/kg. Suludo! Zimi se može naći za oko 100 kn na peškariji. Ako znaš nekog ribara koji lovi i prodaje na kućnim vratima, i imaš povjerenja u takve, cijena je oko 80 kn. Inače, često nađem u Metroa tunu (iz Španjolske ili Mexika, cca. 3 kg komad) za 80 - 90 kn/kg. To se isto isplati za ovakve kulinarske pothvate.

Okej, hvala 🙂

Znači isplatilo bi se napraviti  malu zalihu 🙂

A gdje kupujes tunu? Cijena?  Do sada mi je domet ona iz konzerve hehe 🤢

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Cartoccio od morskog psa
coolinarika

Cartoccio od morskog psa