U Solunu dinar somun, do Soluna sto somuna :) Može da se zove i turski hleb, ali meni najviše liči na somun. Pljosnat, vazdušast, rupičast, taman da se preseče po dužini i ubaci 10 s lukom :) Ono što je potrebno istaći - testo mora da bude mekano i lepljivo, a razvlači se prstima i čak se ostavljaju tragovi prstiju, kao svojevrsni lični pečat :)
U Solunu dinar somun, do Soluna sto somuna :) Može da se zove i turski hleb, ali meni najviše liči na somun. Pljosnat, vazdušast, rupičast, taman da se preseče po dužini i ubaci 10 s lukom :) Ono što je potrebno istaći - testo mora da bude mekano i lepljivo, a razvlači se prstima i čak se ostavljaju tragovi prstiju, kao svojevrsni lični pečat :)
Sastojci
Priprema
U mlako mleko izdrobiti kvasac, dodati šećer i razmutiti. Staviti dve kašike brašna, promešati i poklopiti dok kvasac raste.
U dublju činiju prosejati sve brašno, a manji deo odmah odvojiti na stranu, za kasnije dodavanje u toku procesa mešenja. Na brašno u činiji sipati so i nadošli kvasac, dodati ulje i rukama mesiti testo, dodajući malo po malo brašna koje će da učvrsti žitku masu, ali konačno, testo mora da ostane mekano i rastegljivo.
Pokriti testo plastičnom folijom i ostaviti da stoji 20 minuta na toplom mestu, dok se ne utrostruči.
Pripremiti veći pleh, staviti hartiju i namazati je uljem. Izmutiti žumance za premazivanje s par kapi vode.
Izvaditi testo iz činije na brašnjavu podlogu i podeliti ga na dva dela. Svaki deo lagano zaokružiti uz pomoć brašna, ali pazeći da ostane mekano i lepljivo. Prebaciti na pleh i prstima razvući na veličinu predvidjenog hleba. Ako situacija bude jako lepljiva, nauljiti prste pa izravnati hleb, ostavljajući otiske prstiju. Premazati žumancetom i posuti crnim i belim susamom. Umesto crnog susama poslužiće seme lana.
Ostaviti hleb da odmori dok se greje rerna na 220°C. Peći hleb dok ne porumeni odozgo. Izvaditi ga i pokriti čistom suvom krpom desetak minuta.
...
...
...
Kako je tebi ispao recept?
4