Umak s gljivama moze posluziti kao prilog, a kada u nj stavimo polpete dobijemo fino glavno jelo :)
Umak s gljivama moze posluziti kao prilog, a kada u nj stavimo polpete dobijemo fino glavno jelo :)
Sastojci
Priprema
Jako slican recept mozete vidjeti ovdje.
U tavici zagrijati maslinovo ulje, dodati maslac i na kolutove narezan poriluk pa dinstati par minuta. Dodati protisnuti cesnjak i nasjeckani speck pa jos malo prziti pazeci da luk ne izgori. Kad je speck fino poprzen zaliti bijelom vinom i pustiti da alkohol ispari.
Dodati potom na kolutove narezanu mrkvu i dinstati par minuta. Odstraniti visak masnoce iz tave/tece (kod mene je speck bio malo masniji).
Dodati na listice nasjeckane gljive i prziti na suho (6-8 minuta), ja to cinim na jacoj vatri jer necu da gljive puste puno tecnosti.
Cim gljive malo omeksaju dodati pripremljene pecene polpete i nasjeckano lisce persina te kratko sve poprziti.
U salici izmijesati slatko vrhnje, senf, sol, papar, crvenu papriku i zlicicu praha od suhih vrganja - te preliti preko svega i ostaviti da lagano kuha 7-8 minuta. Kako mi ne volimo jako guste umake ja sam dodala i malo tople vode, pustila da prokuha sa svime skupa.
Ja sam ovo danas servirala uz kuhani krumpir. Fino pase i uz pire krumpir, peceni krumpir, kuhanu rizu ili tjesteninu.
Kod mene je danas bila grcka salata.
Dobar tek :)
16