Moj profil

Urolane purece prsi sa nadjevom od bundeve i kelja

120 minuta
25
Urolane purece prsi sa nadjevom od bundeve i kelja

Volim se nedjeljom potruditi malo vise , pa obicno imamo neko malo finije ili zanimljivije pecenje . Ovaj put urolane purece prsi , sa ukusnim nadjevom od povrca . Jako lagano i nadasve ukusno jelo . 

Volim se nedjeljom potruditi malo vise , pa obicno imamo neko malo finije ili zanimljivije pecenje . Ovaj put urolane purece prsi , sa ukusnim nadjevom od povrca . Jako lagano i nadasve ukusno jelo . 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,1/2 kg purecih prsa u komadu , sa kozom ali bez kosti
1 kom gaze
kuhinjski konac
Nadjev
2 zlice maslaca
1 luk
3 reznja cesnjaka
350-400 g ociscene i narezane na manje kocke bundeve
1 rebro celera
1 zlica nasjeckane majcine dusice
100 g ociscenog i nasjeckanog kelja
1/2 vezice nasjeckanog persina
Umak
sok od pecenja
pileci temeljac ili vode po potrebi
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso operi , odvoji kosti i ako zelis od njih i malo povrca napravi domaci temeljac koji ti treba za podlijevanje pecenja i za umak . Meso dobro pobrisi i ostavi kozu na mesu . Ostrim nozem meso otvori u sto vecu povrsinu i sto slicniju pravokutniku ako mozes , debljine 1,1/2 - 2 cm . Posoli i popapri meso sa obje strane i ostavi tako da stoji 1 sat . 

2.

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces na maslacu izdinstati narezani luk , usitnjeni cesnjak , bundevu , narezan celer i nasjeckanu majcinu dusicu dok ne omeksaju . Sve lagano posoli i popapri , pa dodaj temeljac i kelj . Kuhaj uz mijesanje dok kelj ne uvene i tekucina ispari oko 3 min . Skini nadjev sa vatre i umjesaj nasjeckane pecene paprike i persin , ohladi . 

3.

Odlezalo meso meso polozi na ravnu plohu sa kozom okrenutom prema dolje , pa cijelu povrsinu prekrij nadjevom ostavljajuci rubove slobodne . Urolaj meso u rolad i prebaci ga na komad gaze dovoljno velik da mesnu roladu mozete komodno umotati . Ucvrsti krajeve gaze , pa jos na nekoliko mijesta zavezite pripremljeno meso . 

4.

Upakovano meso prebacite u dublji pekac tako da je dio sa kozom okrenut prema gore i cijelu povrsinu mesa u gazi premazi sa 2 zlice maslaca . Zalij sve sa 500 ml temeljca i prebaci sve u pecnicu ugrijanu na 190 stupnjeva . Peci puretinu 60-70 min prelijevajuci je svakih 20 min sokovima od pecenja . 

5.

Peceno meso testiraj termometrom ako zelis ,a temperatura u sredini pecenke treba biti 70 stupnjeva . Prebaci meso na tanjur i prekrij ga folijom , pa neka odmori 15 min . Odmoreno meso je uvijek socnije i ukusnije , zato je ovaj korak jako vazan . 

6.

U medjuvremenu napravi umak tako sto ces sokove od pecenja procijediti u posudu za kuhanje , probaj , pa ako je preslano dodaj malo vode . Ako nemate dovoljno sokova od pecenja dodajte jos temeljca  Trebali bi imati 200-250 ml sokova od pecenja . Gustin otopi u vodi i dodaj u posudu sa sokovima i kuhaj dok se sve ne poveze i lagano zgusne . Prebaci gotovi umak u servirnu posudu . 

7.

Odlezalom mesu odstrani konac i gazu , pa ga narezi na ploske debljine 2 cm . Namjerno sam stavila ovu sliku nakon odstranjivanja gaze da vidite kako je kozica ispod gaze divne zlatnozute boje .  Serviraj meso sa pripremljenim umakom od pecenja , kuhanim povrcem , pire krumpirom i sezonskom salatom . 

  • Meso-piletina(1)
  • Recept-dana-luann(1)
  • Puretina-punjena(1)
  • Piletina(1)

41

Fina rumena rolada ...cestitam

Hvala cure moje od srca .

Cestitam !! 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)
tajana76

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)