Moj profil

Uštipci od guske na rukoli

3

Sastojci

½ guske (2-2,5 kg)
1,5 jaje
80 g sezama
3 dcl ulja
300 g rukole
200 g rajčica
korjenasto povrće za temeljac
0,3 dcl soja umaka

Priprema

1.

Gusku očistiti, odvojiti meso od kostiju.

2.

Jednu trećinu mesa od prsa narezati na sitne kocke i marinirati u kadulji, vinskom octu i malo maslinovog ulja.

3.

Ostatak guske samljeti pa dodati jaje, začine, marinirana guščja prsa, kosani peršinov list i malo češnjaka. Sve pomiješati i ostaviti stajati oko pola sata.

4.

Od dobivene mase oblikovati žličnjake, uvaljati ih u mješavinu sezama i mrvica te pržiti na ulju.

5.

Dobro ocijediti od masnoće i servirati na rukoli s rajčicom prethodno mariniranom u marinadi od maslinovog ulja, češnjaka, bijelog papra i peršinovog lista.

6.

Kosti guske i korjenasto povrće peći u pećnici podliveno temeljcem od guske. Od toga napraviti umak kojemu se dodaje sojin umak pa se sve još malo propirja i procijedi.

Posluživanje

Uštipke poslužiti na rukoli, dodati marinirane rajčice i preliti vrućim umakom od guske.

  • Slow food(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)