Vanilija meringue košarice

Pećnicu zagrijte na 90 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje i pripremite dresir vrećicu s željenim nastavkom. Pripazite da posuda ne bude masna jer će to otežati jajima da postignu željeni volumen.

Srednjom brzinom miksajte bjelanjke, a kada se smjesa zapjeni dodajte limunov sok. Nastavite miksati, a čim bjelanjci započmu dobivati željen oblik postepeno im dodajite žlicu po žlicu šećer pritom miksajući srednjom ili velikom brzinom. Na samom kraju dodajte vanilija ekstrakt te boju po želji, a može i bez. Ja sam dodala malo crvene boje.

Prebacite bjelanjke u dresir vrećicu i njome na papiru za pečenje oblikujte košarice. Od ove količine ispadne 10-30 košarica, ovisno o njihovoj veličini.

Stavite pleh u donji dio pećnice i pecite na 90 stupnjeva oko 3 sata. Gotovi su kada se osuše, sredina im ne bude ljepljiva te se ne lijepe za podlogu. Ugasite pećnicu te ih ostavite da se u njoj ohlade do potpunosti oko sat vremena ili preko noći.

Dok se košarice hlade pripremite kremu kako bi se i ona ohladila prije nego njome ispunite košarice.

Pjenasto izmiksajte bjelanjke pa im postepeno dodajte šećer, a zatim žumanjke. Pred kraj dodajte brašno i gustin koje ste razmutili u 150ml hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka s vanilija šećerom zagrijavajte do vrenja. Dodajte smjesu s jajima i na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne. Na samom kraju dodajte žlicu maslaca.

Kada se i košarice i krema ohlade nastavite s pripremom. Kremu prebacite u još jednu dresir vrećicu te njom ispunite košarice. Dekorirajte ih po želji.

Možete ih puniti i mascarpone kremom. Otopite bijelu čokoladu s malo slatkog vrhnja i pustite ju da se ohladi. Kada se ohladila umutite slatko vrhnje s šećerom u prahu i šlagfiom, a zatim u njega umiješajte mascarpone i bijelu čokoladu. Najlakše ćete to napraviti  pjenjačom, ali ne miješajte prejako kako ne bi ''ubili'' kremu.