Grije dušu i tijelo u ove zimske dane.
Grije dušu i tijelo u ove zimske dane.
Sastojci
Priprema
Oprati i nasjeckati poriluk te ga uz povremeno miješanje poklopljenog lagano pirjati da omekša.
Očistiti mrkvu i naribati je.
Ja je obično naribam na široke rezance gulilicom za krumpir, jer mi je tako najbrže i volim teksturu koju mrkva tako ima u juhi.
Kad poriluk omekša, dodati naribanu mrkvu, proso i zob te uz miješanje propirjati još malo.
Tko voli gušću juhu neka ubaci više prosa ili ulije manje tekućine.
Podliti, začiniti povrtnom kockom i/ili Vegetom, solju i paprom te poklopiti i pustiti da se krčka na laganoj vatri.
Ja vodu ugrijem kuhalom prije podlijevanja.
Prvo podlijem s oko 3 litre, a tijekom kuhanja dodajem još prema potrebi, ovisno jede li mi se gušća ili rijeđa juha.
Ako umjesto vode stavljate domaći povrtni temeljac vjerojatno nećete trebati povrtnu kocku ni vegetu.
Imajte na umu da na kraju dodajete i miso pastu koja je slana, pa radije neka juha u početku bude manje slana, lako ćete je dosoliti na kraju.
Juhu kuhati oko 20-30 minuta, dok se proso ne raskuha.
Dok se juha kuha, u zasebnoj posudici preliti wakame alge vrućom vodom i pustiti ih da odstoje. Neka posuda ne bude premala jer se prilično napuhnu.
Na mom paketu piše da moraju odstajati tri minute.
Nakon toga ih ocijedim, malo isplahnem i narežem na sitnije da mi ne plivaju plahte od algi po juhi. ;)
Koliko vidim na netu, nije ih nužno namakati. Ako vam ne smetaju veliki komadi alge, slobodno ih stavite direktno u juhu.
Pred kraj kuhanja ubaciti ocijeđene i narezane wakame alge (ako ih niste ubacili cijele, suhe) pa kuhati još 5-10 minuta.
Kad je juha gotova, ugasiti vatru pa umiješati miso pastu.
Kušati i po potrebi prilagoditi začine prema ukusu.
NAPOMENE
Ako ne želite morsko-riblji okus, izostavite alge. Meni je juha jednako dobra i bez njih.
Količine svih sastojaka možete prilagoditi svom ukusu.
A sigurna sam da bi po istom principu fina juhica ispala i s drugim sastojcima. :)
Broj porcija ovisi o veličini povrća i količini vode. Meni obično ispadne za 6 do 8 tanjura.
Uz proso u juhu fino paše i sitna leća. Kuha se možda mrvicu dulje.
Posluživanje
Ja juhu jedem samu, po barem tri tanjura. :)
Fino ugrije, a zahvaljujući prosu i zobi zasitna je.
Kako je tebi ispao recept?
2