Venac pita

U 150 ml toplog mleka razmutiti kvasac sa kašičicom šećera,pokriti i ostaviti na toplom da kvasac naraste.

U veću zdelu za mešenje prosejati brašno i so, napraviti malo udubljenje,dodati umućeno sa viljuškom, jaja i belanac i dodati nadošli kvasac i ostatak mleka i maslinovo ulje i sve dobro sjediniti. Istresti na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Umešeno testo premazati sa malo maslinovog ulja,pokriti i ostaviti na toplom mestu da raste, dok se testo ne udupla.

Blago pobrašniti radnu površinu,istresti naraslo testo i razvući u pravougaonik,debljine 5mm.

Razvučeno testo premazati maslinovim uljem, posuti sa naribanim sirom i uviti u rolat. Ja sam stavila malo više sira nego što je trebalo, prilikom pletenja mi je malo ispadao sa strane, ako vam se to desi,pokupite sir i vratiti u pletenicu.

Rolat raseći,oštrim nožem, na pola,ali na početku rolata ostaviti komad od 5-10cm,koji ne presečete,rasečene polovine uplesti tako da dobijete samo jednu pletenicu.

Pletenicu staviti u prethodno podmazan kalup,veličine 26cm, i u sredinu staviti neki manji okrugli kalupić, ili ako nemate, napravite, kao što sam ja, od aluminijske folije, inače testo će vam narasti pa nećete imati venac.Krug od folije dobro namazati, ja nisam dobro namazala pa mi se testo malo zalepilo za njega.

Ostaviti na toplom oko 15 minuta da još malo naraste, premazati umućenim žumancetom sa mlekom i peći u prethodno zagrejanoj rerni,na 180*C oko 35 do 40 minuta,u zavisnosti od vaše rerne. Ako počne puno da vam rumeni,prekriti papirom za pečenje ili folijom.

Pečenu pitu premazati komadom putera,prekriti sa kuhinjskim papirom i čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Podjednako je dobra i topla i hladna.

Prijatno!!!!