Veprovina je jedno od plemenitijih vrsta mesa i prema svakom komadu se moramo odnositi s poštovanjem. Ovim receptom odajem počast jednom - vepru. Koji je završio u loncu.
Veprovina je jedno od plemenitijih vrsta mesa i prema svakom komadu se moramo odnositi s poštovanjem. Ovim receptom odajem počast jednom - vepru. Koji je završio u loncu.
Sastojci
Priprema
Marinirati meso na slijedeći način : sitno nasjeckati češnjak, meso staviti u posudu s poklopcem te dodati sve sastojke za marinadu. Dobro promješati, poklopiti i ostaviti 24 h da odstoji.
Luk i slaninu nasjeckati na sitne kockice, mrkvu nasjeckati na sitne prutiće te pirjati dok sastojci vidljivo ne omekšaju (cca 25 min).
Dodati koncentrat rajčice, dobro promješati te nakon toga dodati i meso. Pirjati cca 20 min te dodati pasiranu rajčicu, sve navedene začine i litru mineralne vode.
Kuhati na laganoj vatri sa otklopljenim poklopcem kako bi suvišna tekučina mogla isparavati. Najbitnije je dobro tempirati vrijeme da meso bude mekano u trenutku zadovoljavajuće gustoče jela.
Nakon cca 2 h kuhanja jelo bi trebalo biti idealne gustoče. Nikako ne bi preporučio zgušnjavanje jela na bilo koji način jer time se jelo uništava.
Posluživanje
Poslužiti uz tjesteninu ili njoke. Po želji posipati sa parmezanom ili sličnim sirom.
prilažem sliku u galeriju, kuhala sam bez mirneralne ali sa vinom, marinirala sam po jednom drguom receptu sa senfom, crvenom parikom , češnjakom i aceto balsamicom!
Odlično!
pravila jučer, finoooooooooo..... samo mi je falilo kiseline, mislim da ću drugi put količinu mineralne malo pomiješati s crnim vinom...... ali mekanoooooo, jako fino, umaka sasvim dovoljno....vrlo ukusno....
5