Moj profil

Vojnički pasulj

150 minuta
34
Vojnički pasulj

Zbog blagotvornog uticaja uravnotežene ishrane i redovne fizičke aktivnosti, i debeo i mršav regrut završi vojni rok kao pristao, devojkama lep, zdrav đuvegija. Zato nije čudno da se vojnički pasulj toliko slavi i opeva u lepim sećanjima diljem brdovitog Balkana. U receptu su navedene minimalne količine namirnica za 10 osoba.

Zbog blagotvornog uticaja uravnotežene ishrane i redovne fizičke aktivnosti, i debeo i mršav regrut završi vojni rok kao pristao, devojkama lep, zdrav đuvegija. Zato nije čudno da se vojnički pasulj toliko slavi i opeva u lepim sećanjima diljem brdovitog Balkana. U receptu su navedene minimalne količine namirnica za 10 osoba.

Sastojci

za
1,2 kg pasulj
80 g pšenično brašno T 800
200 g luk crni sveži
10 g luk beli sveži
100 g mrkva sveža
1 kg meso goveđe sirovo (svi delovi)
3 g paprika u prahu
10 g dodatak jelima
kuhinjska so po ukusu

Priprema

1.

Prebran i opran pasulj potopiti u hladnu vodu i močiti 1-3 časa u zavisnosti od starosti zrna. Ocediti vodu, uliti novu hladnu vodu i pasulj kuvati 10-15 minuta od trenutka proključavanja.

U međuvremenu na delu masnoće propržiti polovinu sitno seckanog crnog luka i mrkvu isečenu na kockice, pa dodati kocke mesa i pirjati dok ne ispari otpuštena tečnost. Posudu skinuti sa vatre.

Ocediti vodu iz prokuvanog pasulja, dodati drugu polovinu sitno seckanog crnog luka, propirjano meso i naliti toplom vodom ili temeljcem od kuvanih kostiju da sastojci ogreznu. Kuvati u poklopljenoj posudi na umereno jakoj vatri, uz povremeno dolivanje tople vode.

Pasulj ne treba mešati tokom kuvanja da se zrna ne bi lomila i dodatno ugušćavala jelo i dovela do zagorevanja.

2.

Zagrejati preostalu masnoću i blago propržiti brašno. Skinuti sa vatre, dodati papriku u prahu, sitno iseckani beli luk i sve lepo promešati.

U omekšali pasulj dodati lovorov list, dodatak jelima, u toploj vodi razmućen koncentrat paradajza, kuhinjsku so i zapržiti uz stalno mešanje da se zaprška ne zgrudva. Jelo kuvati, na tihoj vatri, još 20-30 minuta, isključiti toplotu, pa dodati samleveni biber i sitno seckani list peršuna. Probati ukus i dosoliti po potrebi.

Posluživanje

Količina jela treba da je tolika da se po osobi obezbedi 6 dl/0,6 l uz vođenje računa da se meso jednako raspodeli po porcijama. Prilog je salata od kupusa, mešana salata, salata od pečenih paprika ili salata od rendane rotkve. Po osobi treba predvideti oko 200 g hleba. Pije se pivo, voda ili belo vino.

  • Grah(2)
  • Pasulj-vojnicki(1)
  • Ručak(1)

7

Mala ispravka: u prethodnom odgovoru treba da bude napisano kajanis a ne ajanis.

Izvini... 🙂

Poštovani arasic, vojnički pasulj jedu vojnici i radnici koji obavljaju svoje aktivnosti u neprimerenim temperaturnim uslovima za prosečnu osobu koja sedi ispred monitora voljenog PC-a.

Draga ajanis, potpuno se slažem da radnici na fizički teškim poslovima treba da konzumiraju ovako pripremljen ručak.

Slažem se, osnova je 70-80 gr suhog graha,a ovo je ono baš udarnički, ja volim kombinirati suho i svježe meso... zato i postoje recepti ... 

Oprosti što sam se okačio, jer si me pogodio, grah, kobasice, nisam s kolačima doma ...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bosanski grah za zimnicu
Antisha

Bosanski grah za zimnicu

Recepti koji koriste slične sastojke

Plavi patliđžan punjen sirom
Ikka

Plavi patliđžan punjen sirom