Moj profil

Vratina i kiseli kupus u nježnom zagrljaju

20
Vratina i kiseli kupus u nježnom zagrljaju

Iako sam sličan recept vidjela u jednoj tv-emisiji pod imenom „baranjski kotlet“, ovo je moja inačica, odnosno potpuno drugačija izvedba. Obzirom da smo na kraju sezone kiselog kupusa, umjesto svježeg kupusa koristila sam kiseli kupus a umjesto kotleta – vratinu. Luk sam zamijenila češnjakom i dobila jedno novo, jednostavno i vrlo zanimljivo jelo sa širokom paletom finih okusa. Zato ovaj recept preporučam vama koji volite kiseli kupus i spremni ste za novu kuharsku  avanturu. Osim toga sada je vrijeme da vas podsjetim  kako višak domaćeg kiselog kupusa možete sačuvati do jeseni u staklenkama.

Iako sam sličan recept vidjela u jednoj tv-emisiji pod imenom „baranjski kotlet“, ovo je moja inačica, odnosno potpuno drugačija izvedba. Obzirom da smo na kraju sezone kiselog kupusa, umjesto svježeg kupusa koristila sam kiseli kupus a umjesto kotleta – vratinu. Luk sam zamijenila češnjakom i dobila jedno novo, jednostavno i vrlo zanimljivo jelo sa širokom paletom finih okusa. Zato ovaj recept preporučam vama koji volite kiseli kupus i spremni ste za novu kuharsku  avanturu. Osim toga sada je vrijeme da vas podsjetim  kako višak domaćeg kiselog kupusa možete sačuvati do jeseni u staklenkama.

Sastojci

6-7 odrezaka od vratine bez kostiju
po potrebi listova od glavice kiselog kupusa
1 par kobasica
4 češnja češnjaka
10 dag suhe slanine u trakama
2 dl bijelog suhov vina
pola kocke Podravka povrne juhe

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke a odreske s obje strane posipati Vegetom i paprom. Pola kocke povrtne juhe  prokuhati u 2 dl vode.

2.

Odreske od vratine zapeći u tavi (ili još bolje u gril-tavi) sa obje strane te ih odložiti da se ohlade.

3.

Na svaki prepečeni odrezak staviti malo protisnutog češnjaka.

4.

Odreske omotati trakom suhe slanine....

5.

..... a zatim ih umotati u pripremljeni list (ili dva lista) od glavice kiselog kupusa. Ovako „zapakirane“ odreske od vratine posložiti u lim za pečenje ili vatrostalnu posudu.

6.

Oko njih posložiti na komade narezane kobasice „debrecinke“.

7.

Sve zaliti pripremljenom juhom od povrtne kocke.....

8.

......pa dodati i pripremljeno vino. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C i peči 30-40 minuta

9.

Izvaditi iz pećnice i poslužiti.

10.

Preporučam da ovo jelo poslužite uz kuhani krumpir posut sitno sjeckanim peršinom.

11.

PODSJETNIK:

Ako sami kiselite zelje (kupus) i ako vam u proljeće ostane višak kiselog zelja, možete ga jednostavno spremiti u staklenke i čuvati do jeseni prema ovom receptu.

  • Lchf-slano(1)
  • Za-isprobati(1)
  • Povrce-kiseli-kupus(1)

6

Također bilježim do sljedeće sezone kiselog kupusa! Vratina  mi se svakako čini bolji izbor za ovakvu pripremu od kotleta, mislim da bi se kotlet previše isušio. Inače, onu verziju sa slatkim kupusom i kotletom imam u staroj Podravkinoj knjižici "100 Vegeta specijaliteta" samo se tamo zvala "Banatski kare".

Pravi gurmanluk! 👍Ovo beležim i ostavljam za zimski jelovnik! 😉🙂

Hvala, hvala.....još čete me više obradovati kad ovo isprobate......👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PODVARAK
SnezanaBG

PODVARAK