Moj profil

West Indian curried chicken/Piletina u curry sosu

67
West Indian curried chicken/Piletina u curry sosu

Dugo se nisam usudila da skuvam nesto u sta se dodaje curry…ciste predrasude su bile u pitanju…i lose iskustvo s mirisima…
Probavsi najzad dobro spremljenu Indijsku hranu(West verziju), otvorila sam vrata iza kojih sam upoznala razlicite, ali divne i bogate ukuse…
West Indian curried chicken je jedan od nacina kako se sprema piletina…modifikovano doduse, postalo je (potpuno slobodno prevedeno i interpretirano): Piletina u curry sosu, onako kako je mi volimo…

Dugo se nisam usudila da skuvam nesto u sta se dodaje curry…ciste predrasude su bile u pitanju…i lose iskustvo s mirisima…
Probavsi najzad dobro spremljenu Indijsku hranu(West verziju), otvorila sam vrata iza kojih sam upoznala razlicite, ali divne i bogate ukuse…
West Indian curried chicken je jedan od nacina kako se sprema piletina…modifikovano doduse, postalo je (potpuno slobodno prevedeno i interpretirano): Piletina u curry sosu, onako kako je mi volimo…

Sastojci

Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml
1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml
1 solja = 1 cup = 250 ml
Piletina i ostalo
oko 1 kg Pileceg mesa
2 glavice luka
1 solje Pileceg temeljca
1 solja kokosovog mleka (cremastog)
2 + 2 kasike maslinovog ulja
Svezi zacini
1 kasicica svezeg ginger (djumbira)
2 kasike cilantro
ili
Suvi zacini
3 kasike mesavine zacina
po receptu za
West Indian Curry
1 kasika Vegete
1 kasika braon secera
i jos, ako volite
malo vise ljuto
1/2 kasicice mrvljene ljute paprike

Priprema

1.

U vecu ciniju staviti piletinu isecenu na krupne komade…Najbolja je piletina sa kostima, ali ja vise volim da koristim bez kostiju i koze…Preporucujem svo meso osim belog (belo meso je suvise delikatnog i pomalo suvkastog ukusa kod kuvanja i moze se iskoristiti za druge recepte bez mnogo zacina…)

2.

Preko piletine dodati dve kasike ulja i posuti dve kasike suvih curry zacina pripremljenih po receptu za West Indian Curry , ovlas utrljati zacine u meso i ostaviti poklopljeno na hladnom oko 30 minuta (ili vise)...

3.

U dubljoj serpi na 2 kasike ulja proprziti piletinu sa svih strana dok lepo ne porumeni…

4.

Dodati sitno iseckan luk te prziti i dalje dok luk ne pocne omeksavati…

5.

Zatim u luk i piletinu dodati sitno iseckan beli luk i ginger (djumbir)... i kasiku braon secera…kratko jos prziti, tek toliko da zamirise i da se secer pocne topiti…

6.

Sipati u meso temeljac i kokosovo mleko, promesati…dodati Vegetu(1 kasiku ili vise – po ukusu / probati) i jos jednu kasiku zacina West Indian Curry ...i pustiti da sve provri…

7.

Smanjiti temperaturu na umerenu…i ostaviti da se kuva, poklopljeno…povremeno promesati…

8.

Kuvati otprilike 1 sat (mozda i malo duze)...ili dok se piletina ne pocne odvajati od kostiju – tacnije dok ne postane veoma mekana – raskuvana…i dok tecnost ne uvri “na pola” i sve ne dobije gustinu gulasa…

9.

Pred kraj kuvanja dodati na krupnije kocke isecen krompir…krompir mora biti kuvan tako da se ne raspada…(obicno je za krompir dovoljno 15-20 minuta, pa ga je najbolje dodati pre nego sto se meso pocne raskuvavati)...

10.

I na samom kraju, sve posuti sitno iseckanim cilantrom ili presunom (ja ne volim cilantro i uvek koristim persun)...

Posluživanje

Ovako spremljena piletina se servira umotana u roti…
Licno, mnogo vise volim da je u tanjiru, uz kasiku dve kiselog mleka i obican hleb, ili uz roti ili bilo koji drugi naan hleb serviran sa strane…Moji vole i uz jednostavno obaren basmati pirinac…
Mozete da izaberete sta vama najvise odgovara…
U svakom slucaju preporucujem prilog ili hleb neutralnog ukusa…
Na moje zadovoljstvo, veoma lepo je napravila i jos lepse sevirala vesdel1

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima