Dugo se nisam usudila da skuvam nesto u sta se dodaje curry…ciste predrasude su bile u pitanju…i lose iskustvo s mirisima…
Probavsi najzad dobro spremljenu Indijsku hranu(West verziju), otvorila sam vrata iza kojih sam upoznala razlicite, ali divne i bogate ukuse…
West Indian curried chicken je jedan od nacina kako se sprema piletina…modifikovano doduse, postalo je (potpuno slobodno prevedeno i interpretirano): Piletina u curry sosu, onako kako je mi volimo…
Dugo se nisam usudila da skuvam nesto u sta se dodaje curry…ciste predrasude su bile u pitanju…i lose iskustvo s mirisima…
Probavsi najzad dobro spremljenu Indijsku hranu(West verziju), otvorila sam vrata iza kojih sam upoznala razlicite, ali divne i bogate ukuse…
West Indian curried chicken je jedan od nacina kako se sprema piletina…modifikovano doduse, postalo je (potpuno slobodno prevedeno i interpretirano): Piletina u curry sosu, onako kako je mi volimo…
Sastojci
Priprema
U vecu ciniju staviti piletinu isecenu na krupne komade…Najbolja je piletina sa kostima, ali ja vise volim da koristim bez kostiju i koze…Preporucujem svo meso osim belog (belo meso je suvise delikatnog i pomalo suvkastog ukusa kod kuvanja i moze se iskoristiti za druge recepte bez mnogo zacina…)
Preko piletine dodati dve kasike ulja i posuti dve kasike suvih curry zacina pripremljenih po receptu za West Indian Curry , ovlas utrljati zacine u meso i ostaviti poklopljeno na hladnom oko 30 minuta (ili vise)...
U dubljoj serpi na 2 kasike ulja proprziti piletinu sa svih strana dok lepo ne porumeni…
Dodati sitno iseckan luk te prziti i dalje dok luk ne pocne omeksavati…
Zatim u luk i piletinu dodati sitno iseckan beli luk i ginger (djumbir)... i kasiku braon secera…kratko jos prziti, tek toliko da zamirise i da se secer pocne topiti…
Sipati u meso temeljac i kokosovo mleko, promesati…dodati Vegetu(1 kasiku ili vise – po ukusu / probati) i jos jednu kasiku zacina West Indian Curry ...i pustiti da sve provri…
Smanjiti temperaturu na umerenu…i ostaviti da se kuva, poklopljeno…povremeno promesati…
Kuvati otprilike 1 sat (mozda i malo duze)...ili dok se piletina ne pocne odvajati od kostiju – tacnije dok ne postane veoma mekana – raskuvana…i dok tecnost ne uvri “na pola” i sve ne dobije gustinu gulasa…
Pred kraj kuvanja dodati na krupnije kocke isecen krompir…krompir mora biti kuvan tako da se ne raspada…(obicno je za krompir dovoljno 15-20 minuta, pa ga je najbolje dodati pre nego sto se meso pocne raskuvavati)...
I na samom kraju, sve posuti sitno iseckanim cilantrom ili presunom (ja ne volim cilantro i uvek koristim persun)...
Posluživanje
Ovako spremljena piletina se servira umotana u roti…
Licno, mnogo vise volim da je u tanjiru, uz kasiku dve kiselog mleka i obican hleb, ili uz roti ili bilo koji drugi naan hleb serviran sa strane…Moji vole i uz jednostavno obaren basmati pirinac…
Mozete da izaberete sta vama najvise odgovara…
U svakom slucaju preporucujem prilog ili hleb neutralnog ukusa…
Na moje zadovoljstvo, veoma lepo je napravila i jos lepse sevirala vesdel1
9