Moj profil

Zagorske straccatella kocke

123
Zagorske straccatella kocke

Ako se pitate zašto „zagorske“ evo odmah i odgovora. Nedavno smo proveli divan vikend na djedovini mog supruga u Jazvinama nedaleko Radoboja. Na kraju raskošnog ručka, koji je spremila Gordana, snaha suprugova bratića, poslužene su straccatella kocke, koje su me oduševile. Prepisala sam recept i napravila ove „zagorske kocke“ u svojoj kuhinji, uz tek neznatne promjene. Straccatella, stračatela, straticela i druga imena nosi čitav niz vrlo sličnih recepta a korijen im je poznati talijanski specijalitet. Zato sam odlučila da u ovoj izvedbi kolač nosi ovo ime a recept posvećujem dragoj Gordani i cijeloj obitelji Hlebec u Jazvinama. Evo, recept je tu i za sve vas a uz sastojke treba još samo malo volje. Gurmanski užitak je zagarantiran….

Ako se pitate zašto „zagorske“ evo odmah i odgovora. Nedavno smo proveli divan vikend na djedovini mog supruga u Jazvinama nedaleko Radoboja. Na kraju raskošnog ručka, koji je spremila Gordana, snaha suprugova bratića, poslužene su straccatella kocke, koje su me oduševile. Prepisala sam recept i napravila ove „zagorske kocke“ u svojoj kuhinji, uz tek neznatne promjene. Straccatella, stračatela, straticela i druga imena nosi čitav niz vrlo sličnih recepta a korijen im je poznati talijanski specijalitet. Zato sam odlučila da u ovoj izvedbi kolač nosi ovo ime a recept posvećujem dragoj Gordani i cijeloj obitelji Hlebec u Jazvinama. Evo, recept je tu i za sve vas a uz sastojke treba još samo malo volje. Gurmanski užitak je zagarantiran….

Sastojci

za biskvit
4 žlice ulja
4 žlice brašna
prstohvat soli

Priprema

1.

Izmiješati bjelanjke i sol u snijeg.

2.

Šećer i žumanjke pjenasto izmiješati.

3.

Uz miješanje dodavati ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i prosijani kakao a nakon toga u tu smjesu lagano umiješati snijeg od bjelanca.

4.

Smjesu uliti u lim za pečenje, prethodno premazan uljem i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C i peči 20  minuta.

5.

Za to vrijeme pripremiti kremu. Prvo u desetak žlica mlijeka otopiti želatinu u prašku a zatim „na pari“ kuhati ostatak mlijeka, jaja, šećer i rum šećer. Ovdje možete upotrijebiti i šećer s okusom burbona.

6.

Kada je smjesa kuhana, dodati rastopljenu želatinu, promiješati i maknuti sa štednjaka i ohladiti u sudoperu ili u posudi s hladnom vodom.

7.

Napraviti šlag pjenu  pa u nju  lagano umiješati na male kockice izrezani mliječnu čokoladu po vlastitom izboru.

8.

Lagano umiješati šlag sa čokoladom u smjesu s jajima i želatinom (ili obratno).

9.

Ovako pripremljenu kremu prebaciti na pečeni biskvit u lim za pečenje.

10.

Poravnati kremu i lim za pečenje staviti u hladnjak preko noći.

11.

Poslužiti izrezano na kocke.

  • Kremasti kolaci(4)
  • Kolac-probati(1)
  • Strecatela(1)
  • Kolac-san(1)
  • Kolac-sa-kremom(1)
  • Stracatela-kocke(1)
  • Uskrs(1)
  • Mema(1)
  • KOCKE(1)

16

Oprostite Mema, samo pitanje-nedoumica: za kremu samo idu žumanjci (kako piše u namirnicama)-zbunilo me jer u pojašnjenju govorite jaja pa da svejedno provjerim, ostaje li onda 8 bjelanjaca neiskorišteno? Unaprijed hvala. Pozdrav, Marina

i ovo je nešto fino

Jako mi se dopada recept  i  ja ću ga  napraviti uskoro..Bilježim recept..i lp tebi i fotografu......

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mramorne jogurt kocke s jagodama
k-i-k-a-

Mramorne jogurt kocke s jagodama