Zaja

Za početak pripremite tijesto kao za rezance i podijelite ga u dva dijela,Dok tijesto malo odstoji, napravite smjesu i to tako da u zdjelu pomješate 1/2 kg sitno kosane ili mljevene govedine (moji ne vole govedinu pa sam stavila svinjetinu i bilo je OK), zatim dodate nasjeckan jedan luk, 2 dl kiselog vrhnja i jedno jaje, Sve to dobro promješate pa začinite sa mažuranom na vrh noža , ćešnjakom , cevenom paprikom, soli i malo papra,,Posudu u kojoj će te peći (bilo bi dobro da je okrugla)namažite žlicom svinjske masti te na dno stavite razvaljan prvi komad tijesta. Istresite na podlogu smjesu , dobro je rasporedite i pokrijte sa drugim razvaljanim komadom tijesta, U posudici otopite komad maslaca i rastopljenog ga razlijte po gornjem dijelu , a zatim stavite peći u pečnicu na umjerenoj jačini, Kada poslužujete , komad posipajte sa sirom ribancom.