Recept iz jedne od onih kuharica koje se dobiju besplatno uz novine, tek neznatno izmijenjen, a u kuharici je autorstvo pripisano kuharu Renatu Kraljevu iz Sukošana.
Recept iz jedne od onih kuharica koje se dobiju besplatno uz novine, tek neznatno izmijenjen, a u kuharici je autorstvo pripisano kuharu Renatu Kraljevu iz Sukošana.
Sastojci
Priprema
Palentu skuhati u slanoj vodi s malo maslaca. Premjestiti ju u posudu željenog oblika (s obzirom na oblik na koji ju želite kasnije rezati), premazanu s malo maslinovog ulja da se ohladi.
Kozice kratko popržiti na malo maslinovog ulja, dodati češnjak pa zaliti s prošekom. Malo propržiti dok prošek ne ispari.
Dodati bijelo vino i šalšu, posuti obilato prešinom, začiniti te kuhati 5 minuta.
Ohlađenu palentu narezati na željene oblike (kod mene ovaj put kockice), složiti u keramičku posudu pa preliti umakom od kozica. Po vrhu naribati pecorino.
Kratko zapeći u pećnici da se vrh zapeče te odmah poslužiti.
ja nikada ne koristim "parmezan" na morkim plodovima, osim u nekim "posebnim" slucajevima, pecorino primjerice sa linguinama u sugu od sipa sto je tipicno rimsko jelo, ali imas pravo stvar je u kolicini :-), slazem se, a ponavljam mislim da i vas pecorino ima draugaciji okus. U svakom slucaju jelo je bilo uspjeh, a sos je jako dobar, i sto je najbolje moze se pripremiti unaprijed u dva dijela i pred jelo ubaciti u sparhet. 🙂
Ajde bas mi je drago da si probala! Ja osobno nisam ljubitelj grane padano na morskim plodovima i meni je pecorino romano dobro pasao. Doduse, stavila sam ga prilicno malo, stvarno samo za malo posuti po vrhu. Nadam se da ce ti s granom bolje pasati i biti jos finije! ;)
Bok, napokon isprobano prosli weekend, vrlo mi se svidjelo! i ponovno cu napraviti s time sto osobno mislim da je ovcji sir (barem ovaj talijanski pecorino romano) malo prezestok za kozice jer im potpuno prekrije ukus, tako da cu slijedeci puta naribati grana padano. Hvala jos jednom na ideji za recept! 🙂
Kako je tebi ispao recept?
8