Iako bi se moglo pomisliti da "zapečeni karfiol s pančetom" nije jelo za letnje, tropske dane, ovaj recept iz moje stare beležnice je, zapravo, vrlo lagan letnji obrok koji se brzo i jednostavno priprema, a jede do poslednje mrvice.
Iako bi se moglo pomisliti da "zapečeni karfiol s pančetom" nije jelo za letnje, tropske dane, ovaj recept iz moje stare beležnice je, zapravo, vrlo lagan letnji obrok koji se brzo i jednostavno priprema, a jede do poslednje mrvice.
Sastojci
Priprema
Očistiti karfiol od korenastih zadebljanja, oprati ga pod hladnom vodom i podeliti na cvetiće. U loncu zagrejati vodu do ključanja, dodati so i cvetiće karfiola, smanjiti vatru i kuvati 15-20 minuta. Karfiol ne bi trebalo da se raspadne, pa proveravati bockanjem u kojoj je fazi kuvanja. Ocediti vodu i ostaviti karfiol na cediljci da se prosuši. Za to vreme pripremiti sos.
Priprema sosa:
Pančetu sitnije iseckati. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Paradajz isprati pod vodom i oljuštiti kožicu. Sitno ga iseckati i staviti na cediljku da otkaplje. Kraće ćemo dinstati sos ako bude manje tečnosti.
U tiganju na tihoj vatri zagrejati maslinovo ulje i dodati iseckanu pančetu. Pržiti nekoliko minuta, pa dodati iseckan crni luk. Pržiti još 5-6 minuta, a zatim dodati iseckan paradajz i pire od paradajza. Dodati šećer, so i biber, pa mešajući dinstati 10-15 minuta, ili dok smesa ne bude upržena. Skloniti s vatre i dodati iseckan peršun. Proveriti da li je sos dovoljno slan.
Finale:
Uključiti rernu da se greje na 180°C.
Vatrostalnu posudu premazati puterom i posuti prezlama. Poredjati cvetiće prosušenog, skuvanog karfiola. Odozgo rasporediti sos. Posuti izrendisanim kačkavaljem. Staviti u zagrejanu rernu i peći 15 minuta. Servirati odmah uz kuvane krompiriće i salatu.
Priprema priloga:
Izabrati krompiriće slične veličine da bi bili skuvani istovremeno. Dobro ih oprati bez čišćenja ljuske, osim onoliko koliko bude otpalo pranjem. Staviti ih u posoljenu hladnu vodu, zagrejati do ključanja, smanjiti vatru i kuvati 10-15 minuta. Proveriti bockanjem da li je krompir skuvan. Ocediti. Preliti maslinovim uljem i posuti krupnom solju i seckanim peršunom.
...
...
...
Recept se nalazi na stranici.
Potražite me na instagramu.
:(Još nema komentara