Zapečeni kelj sa šampinjonima

Kapulu sitno nasjeckajte i dobro popržite na maslinovom ulju. Dodajte očišćene i na komade narezane šampinjone. Lagano posolite, popaprite i dodajte 2-3 žličice vegete. Nakon desetak minuta dodajte vrhnje za kuhanje i malo brašna da se umak zgusne. Pomiješajte i kad zavrije maknite sa štednjaka i pustite da se ohladi.

Listove kelja operite i nasjeckajte na sitnije trakice i kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta.Skuhani kelj dobro ocijedite i pustite da se hladi.

Dok se kelj hladi namažite posudu za pečenje sa maslinovim uljem te posipajte sa krušnim mrvicama. Pomiješajte umak od šampinjona sa 2 jaja, pomiješajte i postepeno dodavajte kelj te sve dobro izmješajte i ulijte u posudu za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta. Pred sam kraj pečenja na vrh poredajte tanko narezane komade sira te pospite sa bosiljkom i pecite par minuta dok se sir ne otopi.