Zapečeni trganci

Krumpir oguliti, isprati vodom i narezati na ploške ili kocke pa kuhati u posoljenoj vodi. Zatim ocijediti i vilicom usitniti te prohladiti. 

Krumpiru prema potrebi dodati sol i brašno pa umijesiti tijesto. Točnu gramažu nemam jer radim od oka. Tijesto ne smije biti ni pregnjecavo ni pretvrdo. Ostaviti da odmara oko sat vremena.

Luk očistiti i sitno nasjeckati. Rajčice isprati, zarezati u x i politi vrućom vodom da koža omekša da se lakše ogule.

Slaninu narezati na trakice.

Vatrostalnu posudu ili manju dublju tepsiju blago nauljiti sa svih strana.

Na maslacu i ulju popržiti slaninu, izvaditi te dodati luk i pirjati dok luk ne porumeni pa dodati oguljene rajčice. Dinstati par minuta uz povremeno miješanje, dodati vino i malo vode.

Nastaviti dinstati na blagoj vatri dok tekućina ne ispari pa dodati vrhnje za kuhanje, mlijeko, sojin umak i začine. Kad umak zavri, maknuti sa vatre.

Staviti vodu u veći lonac, posoliti prema potrebi i ostaviti da zavri. Tijesto možete razvaljati, ali i ne morate već uzmete manji dio tijesta u ruku, drugom trgate u manje komadiće i stavljate u vrelu vodu. Kuhati 5-10 minuta tj dok ne isplivaju na površinu.

Kad se tijesto skuhalo, ocijediti i staviti u tepsiju/posudu te zaliti umakom, dodati prženu slaninu i promiješati da se sve poveže. Tanje šnite sira poslagati preko umaka.

Peći na 200° oko 15-20 odnosno dok sir ne porumeni.

Poslužiti uz domaću zimnicu kisele paprike ili zelenu salatu.