Zelena hrono pita

Priprema se isto kao Uber pita, s time što u fil dodajete "sos od spanaća".

Dakle tu su tri jaja, so, pzp, nemasni mladi sir, mirisni stari sir, pavlaka, kajmak.. ukoliko nemate ili ne smijete jesti nešto od toga, dodajete kisjelo mlijeko. Možete čak narendati mocarelu ili drugi sir koji volite. Izmiksajte u dubljoj posudi i ostavite sa strane dok pripremite spanać.

Spanać je namjerno u sosu, da bi ga lakše "podvalili" sumnjičavim, ispitivačkim očima zloješne dječice. Na čelu samnom. :D

Ovdje sam koristila Frikom "brikete" zaleđenog spanaća jer je već usitnjen i časkom se stopi sa ostalim sastojcima.

Ukoliko ih nemate, još je bolje kratko oprati i blanširati svježi spanać pa ga sa malo mlijeka usitniti do željene strukture u blenderu. Naravno, ne pretjerajte da ne biste dobili supicu!!

Briketi mi omogućavaju da u pitu stavim mnogo više zeleniša nego što bih inače mogla. :)

Dakle sos spremamo ovako:

Brikete (ili izblendani svježi spanać) stavljamo u šerpicu da se otopi sa 1dl mlijeka i isto toliko pavlake za kuvanje. Ja sam ovdje dodala i malo narendane mocarele, jer mi je ostala od ranijeg obroka, ali za ovaj recept nije obavezna. Ako volite, možete dodati i parmezan.

Zagrijavajte na laganoj vatri dok se briketi sasvim otope, za šta nije potrebno puno vremena. Ne treba da vam proključa sos, samo miješajte da se sastojci sjedine.

Zeleni sos dodajte smjesi sa sirom i još jednom kratko izmiksajte. Vaš zeleni fil je spreman za heljdine kore!

Filujte ih kako je opisano u postupku za Uber pitu.. ili svojom omiljenom tehnikom.

Ali ne zaboravite preliv! (Maslac, mast, maslinovo ulje, voda, pavlaka za kuvanje, mlijeko.. nešto od toga. Najbolje je nešto masno pomiješati sa vodom i zagrijati da se sjedini.) Heljdine kore su obično tvrđe, deblje i "žilavije" od običnih pa ih je potrebno natopiti kako bi "slegle" u kalup. Ne brinite ako pretjerate - sve će one to popiti, posebno ako pitu ostavljate u frižideru preko noći (ja to radim jer je pita naš omiljeni doručak pa je pečemo ujutro) ili za kasnije.

Važno je samo da vam pita bude bogata, odnosno "proporcionalna". Ukoliko vam je nestalo fila, pitu odmah završavajte. Ne dozvolite da bude previše tijesta u odnosu na punjenje.

Ako ste je filovali kao ja, pošto stavite posljednje kašike fila, zvjezdaste krajeve pite koji vam vire izvan tepsije sklopite tako da pokriju fil koji ne smije da izgori u rerni. Ove suve vrhove dodatno natopite prelivom.

Pitu za kraj pospite susamom ili drugim omiljenim sjemenkama. Nije obavezno, ali izgleda ljepše :) od susama zna i da zamiriše  <3

Da vam se ne bi lijepila za tepsiju, uvijek je lakše staviti pek papir. Možda vaš pleh to ne zahtijeva, ali ja volim da koristim ovaj prastari, izgrebani, nažuljani, izvitopereni... 

Spremna za pakovanje u providnu foliju pa pravac na cjelonoćno spavanje u frižider! Zzz..

Ujutro (ili malko kasnije ili baš odmah!!) je pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni C (gore i dolje, može i sa  ventilatorom) 10 minuta pa temp smanjite na 180 i pecite još 25-30 minuta. Ako vam gornja kora brzo dobija boju, pitu obavezno pokrijte. Ako ste je jako nafilovali, pecite još 40 minuta.