Moj profil

Žerbo torta

180 minuta
422
Žerbo torta

Ovu tortu uvek pravim kad hoću da se pravim važna kako sam dobra domaćica! Recept imam dvadesetak godina, dobila sam ga od koleginice. Onomad sam na netu pronašla da se u poslastičarnici "Žerbo" u Budimpešti pravi ova tamna verzija. Prema tome, meni je ona je prava.. *Poklanjam je coolinarikama za Novu godinu i želim svima puno sreće!*

Ovu tortu uvek pravim kad hoću da se pravim važna kako sam dobra domaćica! Recept imam dvadesetak godina, dobila sam ga od koleginice. Onomad sam na netu pronašla da se u poslastičarnici "Žerbo" u Budimpešti pravi ova tamna verzija. Prema tome, meni je ona je prava.. *Poklanjam je coolinarikama za Novu godinu i želim svima puno sreće!*

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za jednu koru (od ukupno 4 )
3 kašike šećera
6 kašika mlevenih oraha
1 kašičica soka od limuna
1/2 kašičice vanile
1/2 kašike brašna
1. preliv
350 gr šećera
2. preliv
fil za tortu
12 kašika šećera
100 gr čokolade
250 gr putera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Umutiti belanca sa šećerom, u toku mućenja dodati limunov sok i vanilu. U umućen sneg špatulom pažljivo umešati mlevene orahe pomešane sa brašnom. Sipati u okrugli pleh obložen peki papirom i peći dok kora blago porumeni (petnaestak minuta).

Tako ispeći 4 kore.

2.

Šećer karamelisati i brzo preliti sve 4 kore. Pažljivo, vreo šećer peče!!!

3.

Rastopiti čokoladu, dodati puter, dobro promešati i preliti preko kora. Pustiti da se glazura stegne.

4.

Žumanca umutiti sa šećerom, pa kuvati na pari da se krem zgusne. Dodati čokoladu, promešati da se lepo sjedini, pa sve skloniti sa vatre. U prohlađeno dodati 250 gr umućenog putera.

5.

Kore prelivene šećerom i čokoladnom glazurom filovati ohlađenim kremom. Ostaviti malo krema, pa tortu premazati odozgo i sa strane. Ukrasiti po želji.

A može i ovako...
1.

Češće pravim jednu koru od 10 belanaca+10 kašika šećera+20 kašika oraha+2 kašike brašna (limun i vanilu izostavim), ispečem u plehu od šporeta, pa podelim na 3 dela.

1. preliv 290 gr šećera

2. preliv 170 gr čokolade+70 gr putera

fil: 10 žumanaca+10 kašika šećera+80 gr čokolade+ 210 putera

2.

Slike su za tortu pravljene sa velikim plehom od rerne, znači druga verzija...

Napomena 17.12.2016. god. - premerene vrhom pune kašike u grame:

1 kašika šećera = 18 grama

1 kašika mlevenih oraha = 10 grama

1 kašika brašna = 15 grama

3.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/01/zerbo-torta.html

Posluživanje

Većina recepata  za ovu tortu je bez čokolade u filu, ali mi se više dopada ova verzija, sa čokoladom, a pominje je i Boby u svom članku o Budimpešti.

Torta je jaka, ukusna, a uvek je bila hit gde god sam je nosila. Pravila sam je sebi za crkveno venčanje, gosti su bili oduševljeni. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+23

Pogledaj sve fotke