Moj profil
wesna80
21.1.2015.

ŽERBO TORTA - prava

90 minuta
21

Recept iz knjižice jedne odlične kuvarice - uspjeh sa ovom tortom je zagarantovan.

Recept iz knjižice jedne odlične kuvarice - uspjeh sa ovom tortom je zagarantovan.

wesna80
21.1.2015.

Sastojci

za
KORA
9 bjelanaca
9 kašika šećera
3 kašike brašna
200 gr. oraha
FIL 1.
9 žumanaca
9 kašika šećera
250 gr. putera
FIL 2.
200 gr. čokolade
2 kašike šećera
2 kašike mlijeka
FIL 3.
250 gr. šećera

Priprema

1.

KORA

Umutiti sve za koru, ispeći u plehu od rerne i podjeliti na tri dijela. Peći na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta, dok ne porumeni. Širina jedne kore bi trebala da bude oko 15cm.

FIL 1.

Dobro umutiti žumanca na pari sa šećerom ( mutiti oko 15-20min.) i kad se ohladi sjediniti sa prethodno izlupanim puterom.

FIL 2.

Rastopiti čokoladu sa šećerom i mlijekom

FIL 3.

Karamelizirati šećer. Šećer karamelizirati tako da se cijela masa ne stavlja odjednom na vatru nego postepeno dio po dio šećera.

POSTUPAK SLAGANJA

Kore prvo preliti karameliziranim šećerom u tanjim mlazovima i unakrst. Kada se karamel ohladi preko svake kore preliti rastoljenu čokoladu i ponovo sačekati da se ohladi čokolada. Ovako pripremljene kore filovati "filom 1" i redati do kraja. Ostaviti malo ovog fila za okolo a po mogućnosti tortu dodatno obraditi šlag kremom.

Posluživanje

  • Torti(1)
  • Puse(1)
  • Cake(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)