Moj profil

Zimska torta Boba

82
Zimska torta Boba

Boba do bobe, tortica.. 

Boba do bobe, tortica.. 

Sastojci

kalup 24 cm
Tijesto za podlogu i bobe
50 gr integralnog psenicnog brasna
50 gr griza
200 gr glatkog brasna
150 gr maslaca
80 gr tamnog moscovado secera
1 supena kasika kiselog vrhnja
1 kasicica puna, cimeta (1 gram)
1/4 kasicice kardamoma
1 manja ili pola vece mahune vanilije, sastrugana srz
prstohvat soli
Punjenje
125 gr badema
2 supene kasike secera u prahu, pune
250 gr mjesavine suhih sljiva, grozdjica i datulja
1 kasicica cimeta
Bijela krema
50 gr ABC sira
1 kasicica cimeta
1/2 kasicice kardamoma
1 manja ili pola vece mahune vanilije, sastrugana srz
2 s. kasike secera u prahu
1 s. kasika tamnog moscovado secera
1 s. kasika skroba, poravnata

Priprema

1.

Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i umjestite da bude glatko i malo ljepljivo. Spljostite u disk i ostavite u fridz na odmaranje. To moze biti i dva dana unaprijed.

2.

Bademe stavite u elektricni mlin zajedno sa 1 kasicicom cimeta i dvije pune kasike secera u prahu. Sameljite u fini puder.

Suhe sljive i datulje izrezite na cetvritne, jabuke na kockice. 

Za bijeli krem spojite pjenjacom sve sastojke. 

3.

Tijesto podjelite na dva jednaka dijela: jedan za bobe drugi za podlogu. Prvo radite bobe. Pobrasnite podlogu. Razvaljate tijesto u krug koji je veci od vaseg kalupa, ca. 28 cm. Na tijestu nozem urezite kvadratice, to su vam buduce bobe :) 

4.

Kockica valjajte u loptice. Velicina boba je je otprilike malo manje od klikera a vece od graska. Varirajte sa velicinama, neka bude i par malih boba da popunjavaju rupe izmedju velikih ;) ovaj dio posla traje najduze.

5.

U kalup stavite papir za pecenje i ukljucite pecnicu na 180 stupnjeva. Drugi dio tijesta razvaljajte na pobrasnjenoj podlozi i prebacite u kalup. Po tijestu rasporedite bademe sa cimetom.

6.

Preko badema rasporedite mjesavinu suhog voca i jabuke.

7.

Prelijte kremom. Ako vire krajevi tijesta, malo preklopite preko nadjeva. Stavite da se pece 15-ak minuta, ili dok se ne uhvati korica po povrsini. Korica ce da drzi mozaik od boba koje ste vec pripremili.

8.

Bobe poslozite polako po torti. Mozete slobodno malo da ih nabijete da se fino stisnu. Dopecite jos 20-25 minuta ili dok ne dobiju samo malo boje. Pazite da se ne prepeku da ne bi bile pretvrde. 

Posluživanje

Posluzite ju sa sosom od vanilije i slagom, a jos bolje ako na vruc komad torte stavite kuglu sladoleda od vanilije.. dobijete automatski sos od vanilije ;) 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)