Osnova je zapravo lisnato testo, pa ako vas mrzi da ga pravite, jednostavno upotrebite kupovno i preskočite ovaj korak: Pâte Feuilletée Inversée (čak i lisnato testo zvuči prefinjeno na francuskom) 375g maslaca i 150g (I stavka) brašna zamesiti u glatku loptu i staviti u frižider na sat i po. Sve sastojke za détrempe pomešati (nemojte odmah sipati svu vodu, sve zavisi od brašna, pa može da se dogodi da je ima previše), dobro umesiti, pa kada testo bude glatko, stanjite ga oklagijom na debljinu 2cm, umotajte u foliju i stavite u frižider da odmori sat i po. Oba testa izvadite iz frižidera, stanjite prvo u oblik diska debljine 1cm. Smestite drugo testo u sredinu diska i obavijte ga prvim testom. Stanjite ga udarcima pesnica (oui!) ili oklagijom, a zatim ga oklagijom stanjite da dobijete oblik pravougaonika koji je tri puta duži nego širi.Savijte testo kao knjigu, jednom, pa još jednom, nežno ga pritisnite i umotajte u plastičnu foliju, pa smestite na još sat vremena u frižider. Nakon ovog koraka, testo može da ostane u frižideru i do dva dana, za slučaj da vam ponestane volje ili vremena za dalji rad.Ponovo razvijte testo u oblik pravougaonika, ali ovoga puta ga savijte kao pismo, na tri dela i opet vratite u frižider, na pola sata (ovo je poslednji put, obećavam!). Testo je nakon ovog koraka spremno za korišćenje.Možete dodavati malo brašna na površinu kada razvijate testo, ali je bolje da se to ne čini, pa zato držanje u frižideru pomaže, ili testo jednostavno razvijajte na papiru za pečenje, tako se neće zalepiti za površinu.

Moji recepti

Keks sa čokoladom i pomorandžom

Gâteau St. Honoré

Pita sa lukom

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme