Kad sam se preselila u Dalmaciju srce mi se paralo za domom;baranjskom,mađarskom i slavonskom kuhinjom….sve sam ostavila… a nisam mogla ponijeti osim papiriće sa receptima mamine i bakine kuhinje.Sad nakon mnogo godina,navikneš se na sve,zelenilo se jede na veliko,cijeni dalmatinska kužina ali baranjski štih uvijek visi u zraku,,,pa drage moje,izvolite;poslužite se""
Kad sam se preselila u Dalmaciju srce mi se paralo za domom;baranjskom,mađarskom i slavonskom kuhinjom….sve sam ostavila… a nisam mogla ponijeti osim papiriće sa receptima mamine i bakine kuhinje.Sad nakon mnogo godina,navikneš se na sve,zelenilo se jede na veliko,cijeni dalmatinska kužina ali baranjski štih uvijek visi u zraku,,,pa drage moje,izvolite;poslužite se""
Sastojci
Priprema
Narežite meso na prutiće ili kockice, nasjeckajte sitno luk, papriku i rajčicu kojoj ste prethodno skinulu kožicu.
Na ulju dinstajte luk dok ne postakli, dodajte slatku papriku i lagano promješajte na smanjenoj temperaturi.
Dodajte meso i nakon 5 min.sitno sjeckanu ljutu papričicu, zatim Vegetu.Zalijevajte sa malom količinom vode, pokrijti i povremeno promiješajte.
Pirjajte, dodajite po malu količinu vode a kad je meso napola gotovo dodati rezanu papriku i rajčicu, dodati sol, papar, bij.luk.Po želji možete dodati malo brašna razrijeđenog s vodom, kada je i povrće mekano, saft je gotov.
Dok se perkelt pirja, stavite kuhati vodu sa soli za noklice.
Izmutiti jaja, sol, dodati postepeno brašno, ulje i po malo vode da smjesa bude gusta jer ćete je vaditi sa malom žličicom.
Kad voda uzavrije,žličicom stavljati u vodu pa kad se dignu na vrh, gotove su…stavljajte u zdjelu.
Posluživanje
Perkelt možete poslužiti uz široke rezance,njoke,špecle rižu ili palentu :-)
9