Moj profil

Bezglutenski hljeb

90 minuta
28
Bezglutenski hljeb

Ukusan, mekan i sočan bezglutenski hljeb, za sve vas koje muči problem prisustva glutena u hrani. Lako se može prilagoditi za one koji prate hrono ishranu i za totalne vegane.

Ukusan, mekan i sočan bezglutenski hljeb, za sve vas koje muči problem prisustva glutena u hrani. Lako se može prilagoditi za one koji prate hrono ishranu i za totalne vegane.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 velike šolje bezglutenskog brašna (skrobno, pirinčano, kukuruzno, heljdino, od orašastih plodova, ...)
3 kašike sjemenki lana
1 kašika psilijum praha
1 kesica bezglutenskog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja (maslinovo, suncokretovo, ...)
2 kašike jabukovog sirćeta
3 komada bjelanaca
1 velika šolja tople vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Podijeliti vodu na 1/2 u 2 šolje. U prvoj šolji razmutiti kvasac* i šećer. U drugu šolju sa preostalom 1/2 količine vode dodati samljevene sjemenke lana**, zajedno sa psilijumom i promiješati. Voda ne smije biti vrela, već toplija.

2.

Pomiješati brašno i so. Blago ulupati bjelanca*** u zasebnoj posudi i dodati brašnu, zajedno sa sirćetom. Kad naraste kvasac i nabubre lan i psilijum, dodati ih smjesi sa brašnom. Mikserom sjediniti sve nekih 60 sekundi.

3.

Nauljiti kalup za hljeb dužine 30cm i pobrašniti cijelom površinom, usuti tijesto i mokrim rukama poravnati.

4.

Zagrijati rernu na 180°C. U dno rerne staviti tepsiju i u nju naliti 1l vode. Na ovaj način hljeb neće ispucati, a kora će biti relativno mekana.

5.

Kad tijesto naraste do ivica modle, peći 45-50 minuta, dok hljeb ne potamni po vrhu. Ispečen hljeb ostaviti 10 minuta da se ohladi, izvaditi iz modle, umotati u krpu i ohladiti potpuno nekih 30 minuta prije rezanja.

Posluživanje

* Za poklonike hrono ishrane, kvasac možete zamijeniti kesicom praška za pecivo i 1/2 kašičice sode bikarbone, s tim što, logično, hljeb ne narasta, već odmah ide u zagrijanu pećnicu. Hljeb dobija više strukturu i ukus pogače, nego hljeba.

** Sjemenke lana možete zamijeniti chia sjemenkama, s tim što je mljevenje sjemenki u tom slučaju nepotrebno.

*** Za vegane, bjelanca se mogu zamijeniti "bjelancima od lana", koja se prave tako da se kao zamjena jednom bjelancetu stavlja jedna velika kašika lana u 4 kašike vode, to proključa na laganoj vatri i kuva se par minuta. Smjesa se ocijedi u posudu kroz cjediljku za čaj i ohladi do sobne temperature. Dobije se želatinozna smjesa jako slična bjelancima. U ovom slučaju bi išle 3 velike kašike lana na 12 kašika vode, kao zamjena za 3 bjelanca koja su predviđena receptom. Ovako dobijen hljeb je približno slične sočnosti i strukture kao hljeb izrađen po originalnom receptu.

Uživajte!!!

  • Leb(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Hljeb(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bezglutenski kruh
coolinarika

Bezglutenski kruh