Moj profil

Boukaj Baklawa

60

Jako mi se svidjela zbog interesantnog načina slaganja-  liči na cvijet i zato se zove boukaj (cvijet), oduševila me kombinacija orašastih plodova, začina, ali i ovo zanimljivo slaganje. U nju ide kardamom i narančina vodica/aroma (šta već imate)... mmm mirisno i orjentalno, baš posebno! Recept je libanonski.

Jako mi se svidjela zbog interesantnog načina slaganja-  liči na cvijet i zato se zove boukaj (cvijet), oduševila me kombinacija orašastih plodova, začina, ali i ovo zanimljivo slaganje. U nju ide kardamom i narančina vodica/aroma (šta već imate)... mmm mirisno i orjentalno, baš posebno! Recept je libanonski.

Sastojci

sirup
1/2 kg šećera
1 korica i sok limuna
2,5 dl vode
nadjev
20 dag oraha
15 dag šećera
10 dag pistacija
1/2 žličice cimeta
1/2 žličice kardamoma
2 kom bjelanjka
1 žlica ružinog likera
ostalo
20 dag maslaca
10 -12 kom tankih kora

Priprema

1.

Prvo napravite zaljev:
U  posudi za kuhanje rastopite šećer u vodi, kuhajte na srednjoj vatri, dok se ne zgusne u sirup, oko 10 minuta, dodajte limunov sok i aromu naranče, stavite sa strane da se ohladi. 

2.


U međuvremenu u manjoj posudi rastopite maslac na slaboj vatri, pustite da se bijeli mlječni dio spusti na dno posude, tada odlijte pročišćeni maslac u posebnu posudu. Dobili ste pročišćeni maslac (začudila me količina bijelog na dnu)!

3.


Za nadjev stavite u kuhinjski procesor skupa orahe, pistacije, šećer, cimet i kardamom, te ih pulsno sameljite da  dobijete krpunije mrvice. Bjelanjke čvrsto umutite u snijeg, u njega umiješajte ružin liker i mljevene orahe.

4.

Listove za baklave slažite jedan na drugi, svaki premažite pročišćenim maslacem. Stavite sa strane.

Razrežite tijesto u 20 kvadrata.

5.

Stavite na svaki jednu žlicu nadjeva u centar svakog, podignite vrhove tijesta i blago stisnite sa strane.  Svaku baklavu složite u posudu za pečenje, koju ste namazali pročišćenim  maslacem.

6.

Pecite na 180°C) oko 45 minuta.

7.

Prelijte sirupom pečene baklave i pustite da se ohladi. Pokrijte prozirnom folijom i pustite stajati 24 sata Prije no što poslužite.

Posluživanje

Uz libanonsku baklavu poslužite čaj od metvice.

  • BAKLAVA(6)
  • Pistaci(1)
  • Arabija(1)
  • Orasi(1)
  • Egzoticna-kuhinja(1)
  • Teta-mici(1)
  • Zaliveni-kolaci(1)
  • Arapska-baklava(1)
  • Bakljava(1)

19

Ovo izgleda jako fino, a tek što su ti posudiceeeee,waow.Odličan recept.

Prefina je Milice 🙂

odlični sastojci ... lepe na izgled... sve pohvale 😇