Ovaj recept je nastao tako što se izvadilo sve što se ima pa se nešto složilo.
Ovaj recept je nastao tako što se izvadilo sve što se ima pa se nešto složilo.
Sastojci
Priprema
Govedinu narezati na tanke rezance. U posudi ih začiniti sa senfom, Vegetom i chillijem u prahu. Ostaviti da malo odstoji.
Mesto staviti peći na jako vruću tavu na jako malo ulja. Vodu iz mesa možete istresti u jednu posudu sa strane, kasnije će dati dodatan okus umaku dok bi ovako samo isparila a meso bi se kuhalo a ne peklo.
Dok se meso peče, narezati povrće. Luk i paprika na rezance; mrkva, tivkica i peršin na kolutiće, rajčicu na kockice.
Pola jabuke ogulite.
Kad je meso pečeno i ispustilo je svu vodu, izvadite ga u posudu sa strane i ostavite da stoji.
Na vruću tavu u kojoj se peklo meso stavite malo ulja te istresite sve povrće. Pržite povrće na jakoj vatri nekoliko minuta uz okretanje.
Nakon što se meso poprži, dodajte meso u tavu i promiješajte. Sve to još malo začinite Vegetom ukoliko je potrebno.
Kada se povrće i meso malo spoje, dodajemo ajvar, bijeli papar, crno vino, pekmez od jagoda, tekuću rajčicu, chilli te malo vode. Ulijte i vodu koje je meso ispustilo ukoliko ste je sačuvali. Naribajte pola jabuke koju ste pripremili.
Poklopiti tavu da nema dovod zraka i pustiti da se sve lagano krčka na umjereno jakoj vatri sat vremena.
Pred kraj kuhanja umaka skuhati palentu omjerom 1:4. Vodu za palentu posoliti te dodati kocku maslaca. Kada se palenta umiješa u nju dodati prstohvat bijelog papra i dobro umiješati dok se kuha.
Posluživanje
Jelo se servira s palentom. Palenta se može i prije skuhati pa se u kalupu ohladiti kako bi ljepše izgledala na tanjuru. Isto tako, servirano jelo se može posuti sitno nasjeckanim vlascem.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara