Moj profil

Ferrero Rocher Macarons

90 minuta
179
Ferrero Rocher Macarons

Dugo pratim sve recepte za ovaj kolacic i evo odlucila sam ga napokon napravit. Skupila sam najvaznije trikove tj. korake da se macaronsi ne raspuknu i slicno sto se dogadja ako se ne pazi na neke sitnice. Ako budete pratili sve korake, vasi macaronsi ce biti jako lijepi cak iz prvog pokusaja :)

Dugo pratim sve recepte za ovaj kolacic i evo odlucila sam ga napokon napravit. Skupila sam najvaznije trikove tj. korake da se macaronsi ne raspuknu i slicno sto se dogadja ako se ne pazi na neke sitnice. Ako budete pratili sve korake, vasi macaronsi ce biti jako lijepi cak iz prvog pokusaja :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za macaronse
50g secera
120g bademovog brasna*
Ferrero Rocher krema
250g mlijecne cokolade
120g sjeckanih ljesnjaka
2-3 kapi ekstrakta ljesnjaka (ako imate)
Cokoladna krema sa mentom
100g mlijecne cokolade
3-4 kapi ekstrakta mente
1 zlica maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

-Jako je vazno da bjelanjci budu sobne temperature a jos idealnije ako su bili 24h na sobnoj temp.

-Ako vam se bas neda toliko cekati jaja mozete staviti u mlaku vodu, nakon 7-8min ce biti sobne temperature.

-Ja nigdje nisam vidila da kod nas ima bademovog brasna, ako ima odlicno.

-Da bi napravili bademovo brasno, bademe blansirajte dan prije i smeljite. Stavite ih u lim da se dobro posuse. Mozete ih i prosusiti u pecnici na niskoj temperaturi, samo pazite da vam se ne pocmu peci.

-Bademe skupa s secerom u prahu miksajte u blenderu. Kad stavite u sito, bademi moraju proci kroz njega. Sve sto ne moze proci kroz sito ponovno ponovite postupak s blenderom. Vazno je odraditi te pocetne korake ako zelite da vam smjesa a i na kraju macaronsi budu glatki i podatni.

2.

Bjelanjca prvo na nizoj brzini tucite s prstohvatom soli. Zatim polagano dodajite secer i na vecoj brzini tucite bjelanjke do sjajnog i cvrstog snijega a u medjuvremenu dodajte par kapi boje po zelji.

3.

Sad je jedan od vaznijih koraka. Bademovo brasno i secer u prahu u dva navrat dodamo u snijeg od bjelanjak i lagano silikonskom lopaticom izjedinimo u glatku smjesu. Vazno je to da se smjesa previse ne mjesa kako nebi macaronsi popucali pri pecenju, a isto tako se ne smije ni kratko mjesati da ne ostanu grudice koje na kraju nece ljepo izgledati.

4.

Da bi vam macaronsi bili istog ljepog oblika, na papiru nacrtajte krugove cca 4cm. Papir stavite ispod papira za pecenje.

5.

U slasticarsku vrecu stavite smjesu s sirokim nastavkom. Krenite istiskivat smjesu iz sredine kruga, lagano samo stiscite i smjesa ce doci do rubova ocrtanog kruga. Krugovi neka budu malo udaljeni jedno od drugog. Nakon sto ste odradili to, papir na kojem su iscrtani krugovi lagano izvucite van. Za ovu kolicinu smejse trebat ce vam dva lima.

Kad ste istisnuli sve krugove, lim par puta lagano udarite o podlogu kako bi baloncic sa zrakom nestali.

6.

Sad je vazno da ih ostavite tako na sobnoj temperaturi do nekih 30-60min. Kad ih nakon nekog vremena lagano dotaknete prstom osjetit cete malu koricu, nece vise biti ljepljivi. Tad su spremni za pecenje na zagrijanih 160 stupnjeva od 14-16min

7.

Kad su peceni izvadite ih iz pecnice i stavite na metalnu resetku skupa s limom da se ohlade.

8.

Mozete ih puniti s cim god pozelite, pa i s nutelom. Mozda imate neku svoju omiljenu kremu. Stavite kremu u slasticarsku vrecicu ili obicnu vrecicu za zamrzavanje. Kolicinu kreme sami odredite al u svakom slucaju nemojte ici skroz do ruba macaronsa jer kad dodate drugi dio i pritisnete ga lagano, krema ce taman doci do rubova.

Ferrero Rocher krema
1.

Mlijecnu cokoladu nasjeckajte na manje komadice (sto manje to bolje) i ostavite ih u posudi.

Na vatri slatko vrhnje dovedite do kljucanja.

Vruce vrhnje prelijte preko cokolade i ostavite 1min.

Sa silikonskom lopaticom mjesajte cokoladnu smjesu i lagano dodajte nasjeckane ljesnjake a i ekstrakt ljesnjaka ako ga imate.

Neka se malo ohladi pa stavite u hladnjak na 40min i vise ako treba dok se ljepo ne stisne da mozete puniti macaronse.

Cokoladna krema s mentom
1.

Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri pa dodajte obje cokolade, maslac, mljevene bademe, secer i ekstrakt mente. aknite s vatre i mjesajte dok se sve ne rastopi i sjedini. Prebacite u drugu posudu i stavite na 30ak min u hladnjak tj. dok nije spremno za punjenje.

Posluživanje

Od ove kolicine smjese dobit cete cca 25 macaronsa

Mozete se igrati s raznim bojama i okusima.

Samo sve pripremite, pratite korak po korak i to je kljuc uspjeha :) Sretno !!!

  • Macarons(7)
  • Bjelanci(1)
  • Macaron-s-cokoladom(1)
  • Macarons-kolaci(1)
  • Obavezno-isprobati(1)
  • Macarons-krema(1)
  • Kolaci-macarons(1)
  • Macaronsi(1)
  • Macaroons(1)

14

I ja dugo pratim savjete za ove keksiće.. i svaki je dobro došao!

Hvala Nevena ! Sretno s macaronsima, javi kako su ispali ?!

👋

jedva cekam da ih pravim! mnogo hvala na receptu.

lijep pozdrav 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Borić od makarona :)
evora

Borić od makarona :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Badem-cokoladni pucanci
Rummy

Badem-cokoladni pucanci