Moj profil
dcrleni
9.11.2006.

File od srnetine u kori od medenjaka

12
dcrleni
9.11.2006.

Sastojci

800 g srnećeg filea od hrpta
1 naranča
Za marinadu
4 žlice meda
3 žlice maslinovog ulja
majčina dušica
ružmarin
kora i sok od jedne naranče
sol
papar
češnjak
Za koru
100 g maslaca
2 žumanjka
60 g krušnih mrvica
100 g medenjaka
ružmarin
0,5 dcl medene rakije

Priprema

1.

Od navedenih sastojaka pripremite marinadu u kojoj ostavite file preko noći.

2.

Od filea pripremite veće medaljone te ih pržite na maslacu da blago porumene, podlijte marinadom i kratko pirjajte.

3.

U međuvremenu u smjesu za koru od pjenasto izmiješanog maslaca sa žumanjcima dodati mrvice, mljevene medenjake i sjeckane iglice ružmarina i ostaviti u hladnjaku.

4.

Nakon pirjanja peći medaljone u pećnici 20 minuta.

5.

Izvaditi obložiti ploškama naranče koje ste kratko sotirali na maslacu te omotati povojem od meda kojemu ste dodali medenu rakiju prije nego što ste ga razvaljali te još kratko zapecite.

6.

Ostatak marinade procijediti i prokuhati dok ne postane gusta kao sirup i njome preliti medaljone.

Posluživanje

Za prilog uz ovo jelo poslužite okruglice od sira.

  • Divljač(1)
  • Slow food(1)

1

jedva cekam da probam na ovaj nacin . Inace sam ljubitelj divljaci , probala sam dosta jela , ovisi na koji nacin se priprema i vazno pripremiti sa ljubavlju ;

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)